ГАПОУ ПО "Каменский техникум промышленных технологий и предпринимательства"
Образование · 30 октября 2026 г.
В рамках программы «Хлебопекарные изделия» прошёл очередной кружок, посвящённый техноло...
В рамках программы «Хлебопекарные изделия» прошёл очередной кружок, посвящённый технологии приготовления пшеничного теста различными способами и изделий из него. Мероприятие было ориентировано на студентов, обучающихся по направлениям, связанным с технологией пищевых производств, и вызвало живой интерес у будущих специалистов. В ходе занятия участники подробно разобрали основные способы приготовления пшеничного теста: опарный (традиционный, двухфазный), безопарный (однофазный) и ускоренный, с использованием различных улучшителей и интенсификаторов брожения. Студентам были представлены сравнительные характеристики каждого метода, влияние способа на структуру, вкус и аромат готовых изделий, а также особенности выбора технологии в зависимости от ассортимента и условий производства. Полученные знания и навыки будут полезны при выполнении лабораторных работ, курсовых проектов, а также в будущей профессиональной деятельности на предприятиях общественного питания. #минобр58 #пензенскаяобласть #госпаблик58 #Кружок #ХлебокарныеИзделия #КТПТП2026