16.10.2026 студенты-первокурсники с производственной экскурсией посетили Новоузенский ...

16.10.2026 студенты-первокурсники с производственной экскурсией посетили Новоузенский хлебокомбинат. Всемирный день хлеба: больше чем просто еда Ежегодно 16 октября во всем мире отмечается один из самых теплых и значимых праздников — Всемирный день хлеба. тысячелетий остается фундаментом человеческой цивилизации. Хлеб в русской культуре Для России, где хлеб традиционно называют «всему голова», этот день имеет особое значение. В нашей стране отношение к хлебу всегда было сакральным. Народная мудрость: сотни пословиц и поговорок («Хлеб — батюшка, вода — матушка», «Без соли, без хлеба — половина обеда») подчеркивают его статус. Традиции гостеприимства: встреча дорогих гостей «хлебом-солью» — это не просто вежливость, а древний ритуал пожелания благополучия и мира. Отмечая 16 октября, мы отдаем дань уважения не только самому продукту, но и людям, чей ежедневный труд позволяет нам в любой момент взять с полки магазина теплую, душистую буханку. Это прекрасный повод отложить дела, зайти в ближайшую пекарню, вдохнуть аромат свежей выпечки и вспомнить простую истину: пока в доме есть хлеб, в доме есть жизнь. Для студентов-первокурсников, только начинающих свой путь в профессии, учебники и лекции — это лишь фундамент. Настоящее понимание специальности приходит там, где теория сталкивается с реальным производством. Именно такую возможность получили учащиеся Новоузенского агротехнологического техникума посетив с экскурсией местный хлебокомбинат. Экскурсия началась не у печей, а с самого истока — склада сырья. Для многих стало открытием, что мука, из которой пекут привычный батон, прибывает на комбинат в огромных мешках и хранится в строго контролируемых условиях. Мастер смены подробно рассказал о важности сортности муки, показав студентам образцы пшеничного и ржаного помола. Первокурсники с удивлением узнали, что цвет, влажность и даже запах муки — это не просто слова из учебника по товароведению, а критически важные технологические показатели. От них зависит, поднимется ли тесто, не опадет ли хлеб в печи и сколько дней он будет оставаться свежим. Здесь же студенты увидели работу мощных магнитных уловителей, очищающих муку от мельчайших металлических примесей — наглядный пример того, как обеспечивается безопасность пищевой продукции. Сердце комбината: где живет тесто Следующей точкой маршрута стал тестомесильный цех. Шум огромных промышленных миксеров, в которых вращаются многометровые лопасти, сразу дал понять: производство хлеба — это тяжелый физический труд, требующий выносливости. Огненное дыхание печи Кульминацией экскурсии стал пекарный зал. Здесь первокурсники замерли у длинной туннельной печи. По движущейся ленте бесконечной вереницей едут будущие батоны, булки и формовой хлеб. Студенты увидели, как заготовки проходят зону пароувлажнения — ту самую, которая отвечает за глянцевую хрустящую корочку. Мастер смены с помощью длинной лопаты достал из смотрового окна почти готовую буханку, показав идеальный мякиш и структуру пор. Для первокурсников, привыкших видеть на полках магазинов уже упакованный продукт, этот момент стал настоящим откровением: вот он, хлеб, еще горячий, живой, пахнущий на весь цех. В завершение экскурсии группа попала в цех упаковки. Здесь горячие изделия остывают на специальных стеллажах, после чего попадают в руки фасовщиков или на автоматическую линию. Студенты узнали о сроках реализации (почему хлеб третьего дня уже не отправляют в магазины), о требованиях к маркировке и о том, как выстраивается логистика доставки свежего хлеба в десятки торговых точек Новоузенского и соседних районов. Преподаватели отметили, что после таких выездов посещаемость профильных дисциплин традиционно растет. Студенты начинают задавать более глубокие вопросы, понимая, для чего им нужны знания по микробиологии, оборудованию и калькуляции. Преподаватели технологических дисциплин: Костенко Ю.А. и Ильина А.В.