Не просто "садовый жасмин": почему стоит собрать и высушить ЦВЕТЫ ЧУБУШНИКА.
Не просто "садовый жасмин": почему стоит собрать и высушить ЦВЕТЫ ЧУБУШНИКА. Каждое лето этот кустарник радует нас пышным цветением и сильным, чарующим ароматом. В народе его привычно зовут садовым жасмином, хотя с точки зрения ботаники это чубушник из семейства Гортензиевые. Но у него есть замечательный секрет: его нежные цветы и молодые листья- это прекрасная основа для согревающего домашнего чая. Вкус напитка во многом зависит от сорта, который растёт на вашем участке. Классический венечный чубушник дарит чаю знакомый сладковатый цветочный оттенок. А вот у земляничных сортов (таких как "Аваланш" или "Воздушный десант") лепестки пахнут спелой лесной ягодой или ананасом. Напиток с ними получается по-настоящему десертным без всяких ароматизаторов. Благодаря природным активным веществам чубушник мягко и бережно заботится о нашем самочувствии: Дарит спокойствие. Эфирные масла в лепестках помогают мягко снять накопившуюся за день тревогу, расслабляют мышцы и настраивают на глубокий, приятный сон. Поддерживает силы. Растение богато антиоксидантами и флавоноидами, которые помогают организму справляться с усталостью и укрепляют сосуды. Освежает и тонизирует. Натуральные органические кислоты и витамин C в молодых листочках улучшают обмен веществ и мягко восстанавливают силы. Чубушник прекрасно проявляет себя не только соло, но и в купажах с другими растениями: Классическая база. Тонкий цветочный аромат идеально дополняет китайский зелёный чай, классический черный или традиционный иван-чай. В таких дуэтах чубушник берёт на себя роль изящного акцента. Ягодные листья. Попробуйте смешать цветы кустарника с сушёными листьями лесной земляники, малины или чёрной смородины. Это сочетание раскроет глубокий летний вкус и усилит пользу напитка. Успокаивающий сбор. Для вечернего чаепития чубушник можно соединить с мелиссой, мятой или цветами липы. Такой купаж поможет быстрее расслабиться после тяжёлого дня. Простые правила заготовки: сушка и ферментация: Сбор. Срезайте цветы в сухую солнечную погоду, когда бутоны полностью раскрылись. Листья лучше брать самые молодые и мягкие. Сушка. Разложите цветы тонким слоем на ткани или бумаге в тени. Важно, чтобы место хорошо проветривалось- прямые лучи солнца могут разрушить нежные эфирные масла. Ферментация листьев. Если просто высушить листья, у чая будет обычный травяной вкус. Чтобы раскрыть приятный фруктовый аромат, положите сорванные листья на сутки в морозилку. Затем достаньте, согрейте и потрите в ладонях, чтобы они пустили сок. Плотно уложите их в ёмкость под гнёт на 12-24 часа, а после подсушите в духовке при температуре 60 °C. Как заваривать чай с чубушником: Чтобы сохранить тонкий аромат и пользу, не заливайте крутым кипятком- дайте чайнику остыть до 80-85 °C. Высушенные цветы добавляют к выбранной чайной базе в соотношении 1 часть чубушника на 3 части заварки. Накройте чайник крышкой и дайте напитку настояться 5-7 минут. Поскольку чубушник- сильный медонос с обильной пыльцой, чай из него не рекомендуется пить людям со склонностью к аллергии и индивидуальной непереносимостью. Пробовали когда-нибудь добавлять чубушник в чай или цените его только за красоту куста и аромат цветов? Делаете ферментированные чаи? #garden_полезно #garden_дача #чубушник