Продолжаем наш гастрономический чёс по отельным ресторанам в рамках MRW. В YURA (StandA... — 28 июля 2026 г. в 14:03:06.280
Продолжаем наш гастрономический чёс по отельным ресторанам в рамках MRW. В YURA (StandArt), подруга Овцы Бориса, шеф Ирина Цынтарюк пошла по самому сложному пути. Пока многие рестораны показывают лес через грибы, хвою и дым, она попыталась передать само ощущение побега. Не чащу, не избушку и не корзину грибов, а момент, когда выключаешь телефон и просто уходишь куда глаза глядят. Мы с Овцой Борисом такое любим. Пошли за ней следом. Первый дуэт - Тартар из говядины с лисичками и трюфельным сыром + коктейль “У костра” (2190 руб.) Сам тартар отличный: хорошее мясо, правильная текстура, трюфельный сыр добавляет сливочности. А вот сочетание быстро обжаренных лисичек с сырым мясом для нас с Овцой Борисом оказалось неожиданным. Каждый ингредиент по отдельности прекрасен, но именно вместе это сочетание нас не убедило. Правда коктейль сглаживают диссонанс, несмотря на нелюбимую белковую пенку – 8-летний виски и задымленный кордиал на гранатовом вине и грецком орехе даёт баланс в правильную сторону – лес, мокрая древесина, мхи и травы... Второй дуэт - Брокколини на гриле с лисичками + виски Dewar’s French Smooth 8 Years Old (2370 руб.) Брокколини на огромной тарелке выглядят потрясающе и приготовлены правильно: хрустящие, с легкой горчинкой, которая здорово дружит с лисичками. Единственный момент, который мы с Овцой Борисом отметили, соус. Нам он показался чуть более соленым, чем хотелось бы. Совсем немного спокойнее по соли, и блюдо, кажется, стало бы еще выразительнее. Хотя, чистый пряно-горько-древесный виски – идеальный спутник, вот не подкопаешься! На десерт – Лесные ягоды с ягодным сорбетом и кислицей, фундучный крамбл и гречишный крем с микро-чипсами из гречки + безалкогольная версия коктейля «У костра» (1350 руб.) Как ни странно, моктейль (без виски) более яркий и выразительный, а несложный десерт идеален своей простотой – слои разных текстур, температур, вкусов. Зачёт! В YURA лес получился взрослым. Без театрального дыма, шишек и попыток любой ценой удивить. Шеф говорит с гостем вкусом продуктов, а не спецэффектами. Нам с Овцой Борисом такой подход очень близок, даже если отдельные сочетания вызвали вопросы. #mgfteam #mrw2026 #standart #RODINAhotels