Грибникам на заметку: чтобы «тихая охота» не привела в реанимацию
Грибникам на заметку: чтобы «тихая охота» не привела в реанимацию Конец августа и сентябрь – самый грибной сезон. И каждый год в приёмные отделения больниц поступают пациенты с отравлениями грибами. Заведующая терапевтическим отделением Гатчинской КМБ, врач-терапевт гастроэнтеролог Алина Зябченко напоминает о коварстве этого любимого многими продукта. - Главная опасность грибных отравлений – длительный скрытый период. Имейте в виду, что признаки отравления грибами, вызывающего поражение желудочно-кишечного тракта, могут наступить уже через 30 минут после еды, но чаще клинические проявления возникают «с отсрочкой» – от 6 до 24 часов, реже – через двое суток. И помимо ЖКТ, печени и почек, поражается нервная и сердечно-сосудистая система. - Когда бить тревогу? - Помимо классических симптомов отравления есть признаки, при которых медлить нельзя ни секунды: - неукротимая рвота и обильный водянистый понос; - признаки обезвоживания (сухость во рту, сильная жажда, редкое мочеиспускание); - спутанность сознания, судороги, нарушение зрения; - желтушность кожи и белков глаз; - кровь в рвоте или стуле; - затруднённое дыхание или неритмичное сердцебиение. При появлении этих симптомов немедленно вызывайте скорую помощь. Не ждите участкового врача из поликлиники на следующий день и не пытайтесь «отлежаться». - Что делать до приезда скорой? - Прекратите любой приём пищи, укутайте пострадавшего. Если человек в сознании, давайте пить чистую воду небольшими глотками (это критически важно для детей и пожилых) и энтеросорбент (например, активированный уголь или энтеросгель) строго по инструкции. В первую доврачебную помощь также входит промывание желудка путем вызывания рвоты – организм должен выводить токсины. Категорически запрещено «лечить» отравление алкоголем! - Кому грибы противопоказаны категорически? - Грибы содержат хитин – тяжёлую для переваривания клетчатку. Я настоятельно рекомендую полностью исключить их из рациона следующим категориям: - людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит, холецистит). Грибы гарантированно спровоцируют обострение; - людям с болезнями почек; - беременным и кормящим женщинам; - пожилым людям (после 60–65 лет пищеварительная система работает слабее); - людям с подагрой (из-за пуриновых оснований); - аллергикам. Отдельно скажу о детях. До 7 лет грибы как самостоятельное блюдо давать нельзя. Детский организм просто не вырабатывает ферменты для расщепления хитина. Вводить в рацион можно только шампиньоны или вешенки – ближе к 10-12 годам, и то – в очень небольших количествах. Лесные грибы детям запрещены. Чтобы не стать жертвой «тихой охоты» Собирайте только те грибы, в которых вы уверены. Любое сомнение – выбрасывайте без раздумий. Никогда не берите старые, дряблые, червивые экземпляры и те, что растут вдоль дорог, у свалок или в промзонах – они впитывают тяжёлые металлы, как губка. Не покупайте домашние грибные консервы – они грозят смертельно опасным ботулизмом. Срок хранения свежих грибов – не более суток при температуре не выше 10℃. Грибы обязательно должны подвергнуться хорошей термической обработке, так как даже безусловно съедобные грибы, которые перезрели или долго находились без обработки, могут стать ядовитыми. Грибы – «вкусная» традиция нашего региона, но цена ошибки здесь слишком высока. Отнеситесь к вопросу с должным уважением – ваше здоровье бесценно! Гатчинская клиника в MAX