Классический тыквенный пирог на песочном тесте🥧

Классический тыквенный пирог на песочном тесте🥧 Тесто: Мука — 220 г. Сливочное масло (холодное) — 120 г. Сахарная пудра или сахар — 30–40 г. Яйцо — 1 шт. (или желток + 1 ст. л. ледяной воды). Щепотка соли. Масло перетереть с мукой, солью и сахаром в крошку. Добавить яйцо, быстро собрать тесто в шар, убрать в холодильник на 30 минут. Начинка: Тыквенное пюре — 400–500 г (запеченную тыкву пробить блендером). Яйца — 2 шт. Сахар — 80–100 г. Жирные сливки (20–33%) — 150 мл. Корица — 1 ч. л., имбирь — 0,5 ч. л. Смешать все ингредиенты до однородности. Приготовление: Охлажденное тесто распределить по форме, сформировать бортики, дно часто наколоть вилкой. Вылить начинку. Выпекать при 180 °C около 45–50 минут. Начинка должна схватиться, но остаться слегка подрагивать в центре. Полностью остудить перед нарезкой. #Пугачевский2026