Купили селёдку, а там скрученный в спираль небольшой червячок или несколько таких — опа... — 20 мая 2026 г. в 05:23:56.785
Купили селёдку, а там скрученный в спираль небольшой червячок или несколько таких — опасно ли есть такую рыбу? 🐟 Скорее всего, вам встретился достаточно распространённый вид паразитов — анизакида, или сельдяной червь 🪱. Это тонкий червь, закрученный в спираль, белого, жёлтого или красного цвета. Чаще всего он встречается в брюшной полости рыбы, но после её гибели паразит может перемещаться в мышцы, ближе к коже. Анизакиды встречаются почти у всех промысловых видов морских рыб: скумбрии, трески, лососёвых (кета, горбуша, нерка), минтая, сайры, хека, камбалы и других. Если анизакида (точнее, её личинка, которую мы и встречаем в рыбе) живая, она представляет опасность для человека. Паразит может внедряться в стенки желудка или кишечника, вызывая воспалительный процесс, который способен привести к образованию язв и даже опухолей. Однако размножаться в организме человека червь не может. Анизакиды погибают: - ❄️ при заморозке рыбы до –18 °C в течение 2 недель; - 🔥 при нагревании рыбы до +60 °C и выше в течение 20 минут; - 🧂 при крепком посоле (на 10 литров воды — 3,5 кг соли). Поскольку рыбу мы обычно солим не сами, старайтесь выбирать проверенных производителей солёной рыбы. Итог: Если вы увидели червя в приготовленной рыбе (жареной, варёной, консервированной) или при разделке селёдки в её кишечнике, а также в рыбе, ранее подвергнутой глубокой заморозке, знайте: опасности паразиты не представляют, так как они, скорее всего, уже погибли. Употреблять такую рыбу или нет — зависит только от вашего восприятия ситуации. А вот в свежевыловленной рыбе черви могут остаться живыми, поэтому при встрече с ними лучше не рисковать. #горсббжтюмень #ветеринарнаяслужбатюмень