Пищеблок ББСМП: и вкусно, и полезно
Пищеблок ББСМП: и вкусно, и полезно Сегодня, 20 октября, отмечается Международный День повара. Заведующий пищеблоком Бузулукской больницы скорой медицинской помощи имени академика Н. А. Семашко Людмила ТОКАРЕВА рассказала о работе данного структурного подразделения ББСМП. «Лечением –лечением, а питание – по графику». Именно таким принципом руководствуется коллектив пищеблока ББСМП, который ежедневно кормит порядка шестисот человек. - В штате нашего пищеблока - пять поваров Ирина Викторовна Трифонова, Ольга Владимировна Надежкина, Надежда Сергеевна Рылеева, Екатерина Фёдоровна Сенина, диетсестра Елена Валерьевна Ульянина, восемь кухонных работников, кладовщик Анна Николаевна Розанова и я, - рассказывает Людмила Васильевна. - Выходных и праздников у нас нет, меню составляется на семь дней. Оно сбалансированное, составленное со всеми нормативными требованиями, и согласованное на Совете по лечебному питанию ББСМП. При этом стараемся его разнообразить. Потребности пациентов – безусловный приоритет коллектива пищеблока, многим требуется щадящее питание. Мишленовских звёзд нам не видать, да и нет у нас такой цели. Но зато как приятно, когда пациенты благодарят. …Постоянно обновляется оборудование пищеблока. Приобретена электропечь, есть электрокотлы, картофелечистки, мясорубки, тестомесильные машины, овощерезки, протирочные машинки. Самое последнее по времени приобретение для пищеблока - автомобиль. Водитель развозит готовые блюда по комплексам ББСМП в герметичных термосах. - Питание пациентов – вопрос стратегический, - говорит главный врач ББСМП имени академика Н. А. Семашко, депутат Совета депутатов города Бузулука Сергей КАДОЧКИН. - Пищеблок больницы – не просто «кухня», это по сути, лечебно-профилактическое подразделение, правильная организация его работы – важное условие для скорейшего выздоровления и обеспечения безопасности пациентов. В целом коллектив пищеблока успешно справляется с поставленными задачами, что важно для лечебного процесса. Фото из архива пресс-службы ББСМП им. академика Н. А. Семашко