💫Продолжаем узнавать или вспоминать новые или старинные полезные рецепты блюд народов ... — 18 марта 2026 г. в 12:20:20.792
💫Продолжаем узнавать или вспоминать новые или старинные полезные рецепты блюд народов нашей страны. Важно в питании соблюдать меру и учитывать состояние своего организма. ✅Напомним: 2026 год объявлен Годом единства народов России 📌согласно Указу Президента РФ Владимира Путина, подписанному 25 декабря 2025 года. Основная цель - укрепление межнационального согласия, дружбы и взаимопонимания между народами страны, сохранение их культурной самобытности, традиций и языков. 🥣Поговорим о кашах. Ими кормили богатырей, чтобы те были сильным. Их подавали на стол правителей, чтобы у них был ясный ум. Ими питались простые крестьяне, чтобы сохранить здоровье. Итак: •ГУРЬЕВСКАЯ Блюдо русской кухни на основе манной каши с добавками: сухофруктами, орехами, ягодами, медом, вареньем и т. п. Среди поклонников гурьевской каши был даже российский император Александр III. По традиционной технологии процесс приготовления этого десерта достаточно трудоемок, в частности, слои каши с добавками следует перемежать поджаристыми пленками, которые снимают со сливок, томящихся в русской печи. В настоящее время популярны упрощенные рецепты, коих существует множество, однако классический вариант редко можно встретить. •ДУБИНУШКА Каша из нескольких видов круп и овощей, уложенных в горшочек или кастрюлю послойно. Рецепт «Дубинушки» был придуман известным российским кулинаром Владимиром Михайловым. Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп полезнее, чем из одной, так как каждая крупа имеет свой химический состав, и чем больше круп используется в смеси, тем выше пищевая ценность каши. На этом принципе и был основан рецепт знаменитой каши «Дубинушка». •ПУХОВАЯ Каша воздушной консистенции, приготавливаемая из гречневой мелкой сечки, перетертой с сырыми яйцами. В царской России пуховая каша была популярна у представителей высшего дворянского сословия. О ней писал, например, Александр Сергеевич Пушкин, а также любимая фрейлина императрицы Александры Федоровны – Александра Осиповна Россет. В своих мемуарах она отмечала высокие вкусовые качества пуховой каши, которую ей довелось отведать, будучи в гостях у польской аристократки графини Изабеллы Валевской. •САЛАМАТА Жидкая, разваренная до состояния киселя каша с добавлением жира или молочных продуктов. Иногда заправлялась луком и чесноком для запаха. У восточных славян саламата была как будничным, так и обрядовым и праздничным блюдом. Употреблялась повсеместно. В различных русских местностях добавки в саламату были разными – от сметаны до рыбьего жира. Готовили ее из ржаной, ячменной или пшеничной прожаренной муки, заваренной кипятком и распаренной в печи. Для приготовления саламаты обычно использовали чугунную посуду, поскольку в ней при варке обильнее выступает масло. Из многочисленных рецептов каш выбирайте свой и питайтесь правильно. * Пост носит информационный характер * Не является рекламой