Перекрестная аллергическая реакция происходит, потому что белки, входящие в состав опре...
Перекрестная аллергическая реакция происходит, потому что белки, входящие в состав определенных продуктов, сходны с белками на поверхности пыльцевых зёрен. Большинство таких белков концентрируется под кожицей фруктов и овощей. После нагревания большинство аллергенных белков разрушается и теряет свои свойства. Знание - лучшая защита! Профилактика позволит снизить риск нежелательных реакций при перекрестной аллергии.