Приправа из сезонной зелени и овощей!
Приправа из сезонной зелени и овощей! Для приготовления ароматной и натуральной приправы понадобятся: Укроп - идеально подходит Без зонта, у него пышная розетка листьев Петрушка, сельдерей (все его части) Морковь, любой лук Перец сладкий — Дамира (Рамиро) или Бизон. У них толстая стенка, что идеально для любых заготовок Для ценителей добавляем перец халапеньо, например, Хулиган пурпурный Помидоры — серия Леденец — урожайные, сладкие, мясистые, подходящие для вяления и сушки. Также подходят и крупноплодные, как Большая мамочка, просто придется порезать более тонкими частями. Все это высушиваем до хруста, а затем смешиваем и измельчаем либо в чаше блендера, либо в кофемолке, и получаем ту самую овощную феерию летних вкусов. Храним в плотно закрытой емкости. Зелень сушим при 35-40° 3-4 часа, тогда она не потеряет цвет и аромат. Корнеплоды при 50-60°С — 6-7 часов до хруста. Перец при 60°С — 8-12 часов. Помидоры при 60-65°С — 10-15 часов. В процессе сушки, прежде всего, ориентируемся на технические характеристики сушилки и на размеры овощей.