Торт «АРМЯНСКАЯ ПТИЧКА» — 28 мая 2026 г. в 14:03:39.745
Торт «АРМЯНСКАЯ ПТИЧКА» Шикарный, нежный, невероятно вкусный!🔥 *рецепт ОЧЕНЬ подробно озвучен, пожалуйста, обязательно послушайте перед выпечкой! Тесто: • 3 яйца • 1,5 ст л меда • 210 гр сахара • 100 гр масло • сода 1,5 ч л • 320 - 300 гр мука (не больше!!!) Крем: • 2 яйца • 2 ст л муки с небольшой горкой • 200 мл молока • 250 гр сахара после остывания заварной массы 👇🏻 - 250 гр слив масла - ваниль Глазурь: • 4 ст л какао • 100 гр сахара • 8 ст л кипятка или молока (кто как любит больше ) • в конце 30 гр слив масла или 1 ст л растительного Теперь готовим) Девочки, рекомендую всегда начинать с крема, заварная масса остывает достаточно долго, как раз пока она будет остывать, вы завершите с коржами. Для крема добавляем в кастрюлю с антипригарным покрытием яйца, Сахар, молоко и перемешиваем, далее постепенно просеиваем муку и перемешиваем так, чтобы не было комочков. Ставим массу на огонь чуть выше среднего и варим, непрерывно помешивая. Масса должна слегка побулькивать, но не кипеть сильно. Увариваем минут 5-6 до состояния на видео ☝️это важно , обратите внимание! Далее перекладываем в чистую посуду и накрываем контакт, убираем в прохладное место до ПОЛНОГО остывания , но не в холодильник. Теперь тесто. Перемешиваем яйца, мед, Сахар просто до однородности, добавляем масло и ставим на огонь чуть выше среднего и варим до загустения , 1-2 минуты , далее добавляем соду, масса начнет чуть пениться , перемешиваем еще 30 секунд и убираем с огня. Убираем тесто с огня и сразу просеиваем туда муку , перемешиваем до однородности , вымешивать не надо. На чистую посуду, закрываем в контакт пакетиком и сверху полотенцем. Далее делим тесто на 7-8 равных частей. И тоже под полотенце. Заранее подготавливаем несколько пергаментов с начерченным кругом, он нам нужен для ориентира. Духовку разогреваем до 180 градусов Каждую часть теста раскатываем максимально тонко, не волнуемся , если сразу не получится катать тонко, потом набьете руку. Диаметр нам нужен 22-23 см, если получится меньше - не страшно. Вырезаем ровный круг кольцом или крышкой и в духовку минуты на 2-3! Следите за цветом обязательно . Все коржи под сухое, чистое полотенце Возвращаемся к крему. Масло за 30 минут достаем из холодильника, взбиваем до Бела 3-5 минут и потом добавляем полностью остывшую заварную массу, по одной ложке. В конце 1-2 ложки заварной массы останутся лишними, их не добавляем! Теперь останется собрать тортик. Каждый корж смазываем 2-3 ст л крема, выравниваем края, заполняем все пробелы и пустоты и только потом покрываем глазурью Убираем в тепло минимум на 6-8 часов, чтобы тортик пропитался 👌 И только потом нарезаем и наслаждаемся! Готовьте на радость, милые! Как вам рецептик?😘 Будут вопросы, спрашивайте 🤍