Девочки, обещала вам рецепт Гаты, по которому пекла моя мама - свекровь 😘 — 27 июля 2026 г. в 10:07:39.069
Девочки, обещала вам рецепт Гаты, по которому пекла моя мама - свекровь 😘 Ловите👇🏻 Тесто: - 750 гр муки - 250 гр сливочного масла - 1 яйцо - 250 гр мацони - 250 гр сметаны (20-25%) - 2 чл разрыхлителя - ванилин Начинка: - 150 гр сливочного масла - 200 гр сахара - 250 гр муки Для теста в миску просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель, ванилин, перемешиваем. Далее мелко режем туда масло или натираем на крупной терке, добавляем яйцо, сметану и мацони и быстро сначала собираем тесто лопаткой, затем формируем руками в шар, получается эластичное тесто Полученное тесто делим на 2 части и убираем в холодильник , накрыв пищевой плёнкой или пакетом в контакт В это время готовим начинку Просеиваем муку, к ней добавляем Сахар и масло мелкими кусочками или на терке (и в тесте и в начинке масло должно быть прохладным) И быстро, но аккуратно перетираем тесто в мелкую крошку, как бы перетираем ладошками Получается штрейзельная крошка Достаем тесто, на слегка присыпанной мукой поверхности слегка раскатываем первый колобок, кладем в серединку половинку начинки, потом собираем тесто «в кулек», плотно собираем, чтобы тесто не разошлось Дальше переворачиваем Гату швом вниз и сверху прокатываем скалкой, чтобы Гата была как бы плоской, круглой, красивой Со второй частью теста и начинки повторяем то же самое Все просто, надо только попробовать Параллельно разогреваем духовку до 180 гр Гаты смазываем: 1 желток + 1 ст л молока Делаем узор вилкой Выпекаем около 30 минут до красивого золотистого оттенка 😘