«Молочная девочка»😍 но непростая, а с изюминкой 💥 — 20 мая 2026 г. в 13:53:42.344
«Молочная девочка»😍 но непростая, а с изюминкой 💥 Слова здесь просто излишни 🔥 ⠀ Тесто: -2 больших яйца -1/4 чл соли -370 Гр сгущёнки -100 Гр сливочного масла (растопленного) -200 Гр муки -4-5 Гр разрыхлителя ⠀ Крем: -500 мл 33% сливок (в холоде не менее 4 часов 👌) -180 Гр творожного сыра (или маскарпоне) -180 Гр сгущёнки Все ингредиенты одной (холодной) температуры -ваниль/ванильный сахар ⠀ Клубничный конфи: -250 Гр клубники (можно замороженной) -60 Гр сахара -15 Гр кукурузного крахмала ⠀ Глазурь: -100 Гр тёмного шоколада -15 мл растительного масла без запаха ⠀ В миске взбиваем веничком яйца, добавляем соль, сгущённое молоко комнатной температуры, растопленное (остывшее) сливочное масло, перемешиваем до однородности и просеиваем частями муку с разрыхлителем. ⠀ На пергаменте хорошего качества рисуем краги диаметром 21 см, и распределяем тесто (около 2,5 ст ложек с горкой). Выпекаем в заранее разогретой до 200 Гр духовке 5-7 минут до красивого розоватого оттенка. Всего должно получиться 6-7 коржей. Как только коржи достаём из духовки с помощью кольца или просто ножом вырезаем ровный круг диаметром 20 см. Остужаем по отдельности и только затем складываем коржи друг на дружку. ⠀ Варим конфи. Клубнику ставим на огонь и ждём пока она пустит сок. Смешиваем сахар и крахмал, добавляем клубнике, доводим до бульков и увариваем в течение минуты. Пробиваем блендером, закрываем пищевой плёнкой и полностью остужаем. ⠀ Для крема взбиваем вместе холодные сливки и сыр сначала минуту на низких оборотах и затем ещё 4 минуты на максимальных, затем тонкой струйкой быстро вводим холодную сгущенку, доставляем ваниль и сразу выключаем👌 ⠀ Далее собираем тортик (желательно в кольце) как показано на видео и убираем в холодильник минимум на 4-6 часов. Далее достаём тортик из Кольца выравниваем его с помощью крема и украшаем 👌 ⠀ Для крема для выравнивания я взбила 250 мл холодных сливок по принципу крема в начинке, добавила 2 ст л сахарной пудры и ванилины сахар и все 😊 ⠀ Ну а для глазури импульсами растопила тёмный шоколад в микроволновой печи и добавила растит масло, перемешала и дала остыть. После украшения дайте тортику ещё час постоять в холодильнике и можете заваривать чай 😍