20 мая – День Волги – души и символа России, крупнейшей реки в Европе. — 20 мая 2026 г. в 16:19:33.760
20 мая – День Волги – души и символа России, крупнейшей реки в Европе. 🌊 Начинаясь едва заметным ручейком у села Волговерховье в Тверской области, Волга несет свои воды, преодолевая 3530 километров от Валдайской возвышенности до побережья Каспийского моря, через 15 областей и четыре республики России. 🐟 В Волге обитает около 70 видов рыб. И в каждом из множества городов, расположенных на реке, из них делают свои фирменные блюда. Наша подборка рецептов в честь праздника − в рубрике «Готовим на газе»! Сочни «по-самарски» 1. Для теста нужны стакан кипяченой воды, два яйца, соль, сода и мука. Тесто вымешиваем до однородной консистенции, затем скатываем в шарик и убираем в пакет. Перед лепкой тесто должно лежать не менее часа. 2. Для фарша нужны полкило стейков горбуши, 3 луковицы, 2 столовых ложки топленого масла, 1 средняя картофелина, морская соль, чёрный молотый перец, кориандр, гвоздика. Рыбу очищаем от кожи и костей, пропускаем через мясорубку с луком и картофелем, добавляем масло и специи. 3. Тесто раскатываем на тонкие кружки, кладем начинку и скрепляем концы. 4. В бульон для отвара добавляем луковицу и лавровый лист. 5. Готовые пельмени подаем с маслом или сметаной, можно посыпать зеленью. Уха из стерляди «по-саратовски» с дымком 1. Из копченой стерляди варим бульон. 2. Морковь и лук нарезаем средним кубиком и слегка обжариваем на растительном масле. Картофель нарезаем кубиком. 4. Готовую рыбу достаем из бульона, всыпаем картофель и варим до готовности. 5. Добавляем пассерованные овощи, лавровый лист и филе стерляди, солим. 6. При подаче посыпаем укропом и зеленым луком. Котлеты по-сурски из судака 1. Нарезаем капусту тонкой соломкой (200 г). Обжариваем нарезанную капусту на сковороде до золотистого цвета. 2. Мелко нарезаем репчатый лук (1 шт.). Обжариваем до мягкости и легкой золотистости. 3. Филе судака пропускаем через мясорубку. Соединяем фарш из рыбы с обжаренным луком и капустой. Добавляем два сырых яйца. Солим и перчим по вкусу. 5. Из полученной массы формируем котлеты. Обваливаем котлеты в сухарях. 6. Обжариваем котлеты на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Раки «по-царски» из Волгограда 1. Перед варкой ракам необходимо очистить кишечник. Для этого нужно сделать надрез снизу, ближе к панцирю, и вычистить зубочисткой. 2. В кастрюлю наливаем пол литра пива, добавляем зелень, соль, перец и воду в объеме, достаточном, чтобы полностью покрыть раков. 3. Как закипит, кладем в кастрюлю раков и варим их до момента, когда они станут красными. 4. Готовых раков выкладываем на блюдо и украшаем лимоном. Подаем с черным хлебом. По материалам «Газпром межрегионгаз Волгоград». #готовим_на_газе