📌 Домашние заготовки могут правда быть полезными, но некоторым людям стоит быть осторо...
📌 Домашние заготовки могут правда быть полезными, но некоторым людям стоит быть осторожными. Обо всех особенностях квашенной капусты и моченых яблок рассказала профессор кафедры безопасности жизнедеятельности ПНИПУ и доктор медицинских наук Нина Вишневская. Например, квашенная капуста. Благодаря процессу брожения в ней образуются молочнокислые бактерии - они благотворно влияют на микрофлору кишечника, сдерживая рост патогенных микроорганизмов. Кроме того, брожение частично расщепляет волокна, поэтому продукт легче усваивается. В составе - ценная клетчатка, стимулирующая работу кишечника, а также витамины С (он лучше сохраняется в квашенной капусте) и К. При этом калорийность продукта невысока - около 19 килокалорий на 100 грамм. Особенно полезной квашеная капуста может быть для людей, склонных к запорам, и тех, кто контролирует вес. Однако из-за высокого содержания соли (примерно 661 миллиграмм на 100 грамм) ее стоит ограничивать при гипертонии, болезнях почек и склонности к отекам, а отказаться стоит при обострении гастрита, язвенной болезни и панкреатита. Моченые яблоки сохраняют большую часть полезных веществ. В них остается калий - он важен для сердца и нервной системы, железо и фолиевая кислота, улучшающая состав крови, кальций - полезен для костей и зубов, а также йод, необходимый для работы щитовидной железы. Кроме того, в моченых яблоках сохраняются витамины А, С, Е, К, РР и витамины группы В. Клетчатка в составе помогает работе кишечника и участвует в регуляции уровня холестерина. Поскольку яблоки - низкооксалатный продукт (продукты, направленный на снижение поступления в организм оксалатов, которые могут привести к появлению камней в почках), они считаются относительно щадящими для почек. Брожение при мочении также дает легкий пребиотический эффект. Эксперт рекомендует их, в частности, людям с пониженной кислотностью желудка. 🔗 Подробнее на сайте 📷: Манаенский центр культуры 👉 Не теряйся в новостях — подпишись