Август — время, когда яблоки массово отправляются в свою ежегодную гастрольную программ... — 19 августа 2026 г. в 12:00:05.143
Август — время, когда яблоки массово отправляются в свою ежегодную гастрольную программу: часть превращается в варенье, часть — в пироги и шарлотки, а самые красивые торжественно хранятся «на потом». Вожегодцы активно используют сезонный урожай, а мы напоминаем: яблоки бывают разными, и знать их особенности совсем не лишнее. Условно яблоки делят на три группы — летние, осенние и зимние. Летние сорта — Белый налив и Мельба — настоящие спринтеры. Созревают раньше остальных и долго ждать не любят. Сняли с дерева — лучше сразу съесть, иначе фрукт быстро напомнит, что у природы нет функции «сохранить на потом». Осенние сорта — Антоновка и Аппорт — более основательные товарищи. Созревают в конце августа — сентябре и способны храниться до двух месяцев. Зимние сорта — Голден, Лобо, Синап Северный, Ред Делишес — самые терпеливые. Созревают в конце сентября — октябре, а в прохладном месте могут лежать довольно долго. Правда, мякоть у них обычно не такая сочная, зато запас прочности впечатляет. Сколько калорий в яблоке? В среднем на 100 граммов яблока приходится около 47 ккал. Но и здесь есть свои рекордсмены. Самым «лёгким» считается Симиренко — около 37 ккал. А вот Голден немного калорийнее — примерно 52 ккал на 100 граммов. В составе яблок — вода, клетчатка, органические кислоты, углеводы, пектины и витамины. В общем, фруктовый набор без лишнего пафоса. Чем яблоки полезны? Яблоки содержат пектин и клетчатку, которые помогают организму расщеплять и выводить жиры и холестерин. Также они поддерживают обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы. В яблочной кожуре есть антиоксидант кверцетин — он, среди прочего, способствует выведению из организма тяжёлых металлов. А если яблоко отправить в духовку, полезные микро- и макроэлементы при запекании не исчезнут. Так что шарлотка — это, конечно, не салат, но повод для яблока пройти через духовку без угрызений совести есть. Но яблоки подходят не всем Увы, даже у главного осеннего любимца есть противопоказания. Грубая клетчатка может раздражать желудочно-кишечный тракт и провоцировать обострение колита. Людям с заболеваниями ЖКТ — например, гастритом, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки — специалисты не рекомендуют увлекаться кислыми сортами. Иногда яблоко лучше съесть не сырым, а запечённым — но ориентироваться стоит прежде всего на рекомендации врача. Как выбрать хорошее яблоко? При покупке сначала смотрите на внешний вид. На хорошем яблоке не должно быть заметных вмятин, пятен и повреждений. Сильно сморщенная кожура тоже намекает, что фрукт уже видел жизнь и не слишком торопится начинать её заново. А ещё стоит осторожнее относиться к яблокам, которые подозрительно блестят. Сильно натёртые воском плоды бывает непросто отмыть, а сомнительный блеск пользы фрукту точно не добавляет. Так что выбирайте яблоки по сезону, храните подходящие сорта правильно и не забывайте простое правило: если фрукт выглядит так, будто пережил три урожая и одну революцию, возможно, пора выбрать другой.