Блинчатый пирог с грибами — 31 августа 2026 г. в 15:00:05.504
Блинчатый пирог с грибами Ингредиенты: Для блинов: мука – 250 г; молоко – 2,5 стакана; яйца – 3 шт.; сахар – 1/2 ст. л.; соль – 1/4 ч. л.; топлёное масло – для жарки. Для начинки: шампиньоны – 1 кг; сливочное масло – 2–3 ст. л.; яйца – 3 шт.; репчатый лук – 2 шт. Для соуса бешамель: молоко – 300 мл; мука – 1 ст. л.; сливочное масло – 30 г; соль – 1/4–1/2 ч. л. Приготовление: Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте 1/2 стакана молока, всыпьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Затем влейте оставшееся молоко. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и испеките тонкие блины. Подрумянивайте их с одной стороны, затем складывайте стопкой. Приготовьте бешамель. Растопите масло, добавьте муку и перемешайте. Постепенно влейте горячее молоко, посолите. Варите на слабом огне 7–10 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Для начинки нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте их вместе на сливочном масле. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиками. Смешайте с грибами и луком, посолите и поперчите. Заправьте соусом бешамель. Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями. Выложите блины на дно и стенки формы, поджаренной стороной внутрь. Чередуйте слои блинов и начинки, пока форма не заполнится. Верх накройте блином, смажьте взбитым яйцом, посыпьте сухарями и сбрызните маслом. Выпекайте при 180 °C около 30–40 минут. Готовый пирог аккуратно переверните на блюдо. Совет: Для начинки можно использовать не только шампиньоны, но и другие грибы. #рецепты_Борьба