Солянка «Осенняя» с тыквой
Солянка «Осенняя» с тыквой Ингредиенты: говядина – 300 г аджика – 5 ст. л. варёно-копчёная колбаса – 100 г варёно-копчёная грудинка – 100 г сосиска – 1 шт. маринованные огурцы – 3 шт. тыква – 100 г репчатый лук – 1 шт. томатная паста – 3 ст. л. маслины без косточек – 100 г помидор – 1 шт. растительное масло – 2 ст. л. соевый соус – 2 ст. л. вода – 2 л каперсы – 1 ст. л. соль, перец, специи – по вкусу Приготовление: Говядину замариновать в аджике минимум на 2 часа, лучше оставить на ночь. Перед приготовлением нарезать мясо тонкими полосками, как для бефстроганова. Лук нарезать полукольцами. В толстостенной кастрюле хорошо разогреть растительное масло и обжарить его. Тыкву нарезать небольшими брусочками, добавить к луку и готовить до прозрачности лука. Ввести томатную пасту, перемешать и обжаривать ещё около 5 минут. Грудинку нарезать брусочками, огурцы – полукружочками. Добавить их в кастрюлю, обжаривать на сильном огне 2–3 минуты, затем убавить нагрев и тушить ещё около 5 минут. Отдельно разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Выложить замаринованную говядину и обжаривать на сильном огне 3–4 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Колбасу нарезать полосками. Добавить в кастрюлю маслины, колбасу, сосиску, обжаренное мясо и помидор, нарезанный тонкими кольцами. Влить соевый соус и обжаривать всё вместе ещё 2–3 минуты. Залить 2 литрами кипятка, дать супу покипеть пару минут. Посолить и добавить специи по вкусу. В конце положить каперсы, снять кастрюлю с огня и дать солянке немного настояться. #рецепты_Борьба