31 октября – Луков день: без лука на кухне никуда!
31 октября – Луков день: без лука на кухне никуда! В народном календаре 31 октября – Луков день, или Лука Голодный. Наши предки вспоминали апостола и евангелиста Луку, которого почитали как покровителя врачей, живописцев и иконописцев. По преданию, он сам занимался живописью и написал первые иконы Богородицы. Название дня со временем связали с обычным репчатым луком. На Руси устраивали луковые базары, продавали овощ на зиму и готовили с ним разные блюда. Лук добавляли в супы, каши, мясо и соленья. Отсюда и знакомая поговорка: «Лук от семи недуг». Конечно, овощ не заменит врача, но на кухне без него по-прежнему трудно обойтись. Что говорили о погоде? По наблюдениям предков, 31 октября можно было судить о приближении зимы: Если на Луку снег не выпал, значит, устойчивые холода ещё не скоро. Мутные звёзды обещали дождь. Бледный месяц считали предвестником снега или сырой погоды. Облака движутся с севера на юг – жди ясного дня. Домашние птицы нахохлились – к дождю. Кошка скребёт пол – поднимется ветер. Это старинные наблюдения, а не точный прогноз. Но проверить, совпадут ли приметы с погодой, никто не запрещает. Что можно сделать сегодня? Самое время проверить запасы лука и чеснока: нет ли испорченных головок, достаточно ли сухое место для хранения. А заодно приготовить что-нибудь с луком – например, картошку с золотистой корочкой, домашний суп или пирожки. И ещё одна житейская примета нашего времени: если после нарезки лука слезятся глаза, значит, на ужин сегодня будет что-то действительно домашнее. Хотя лук, конечно, не виноват, что кулинарные таланты иногда требуют жертв.