Роман ДЕМИН
Роман ДЕМИН Ровно 135 лет назад, летом 1891 года состоялось экстренное заседание Елецкого уездного земского собрания, на котором решались вопросы борьбы с неурожаем и голодом. В тот год в уезде погибла большая часть озимых зерновых. Дошло до того, что гласные земского собрания обратились к ельчанам с объявлением (орфография и пунктуация оригинала): «В виду ожидаемого в сем году недорода озимых хлебов Елецкое Земское Собрание назначило премию в 300 руб. за наилучшую примесь к ржаной муке для печения простого крестьянского хлеба. Наилучшими суррогатами будут признаны те, которые давая хлеб удовлетворительного качества, как по его питательным достоинствам, так и по его способности сохраняться, потребуют наименьшего % содержания ржаной муки. Суррогаты должны быть местного произрастания, каковы: картофель, овес, лебеда и др. более дешевые нежели рожь продукты. Способ приготовления должен быть прост и вполне применим в крестьянском хозяйстве. Лица желающие участвовать в соискании премии благоволят обращаться, лично или письменно за подробностями в Елецкую Уездную Земскую Управу; заявления их с подробным описанием способов приготовления удешевленного хлеба должны быть доставлены в Елецкую Земскую Управу не позднее 1-го Сентября; по истечении сего срока премия не выдается: письменное заявление может быть заменено опытным приготовлением удешевленного хлеба в Ельце под наблюдением лиц для сего назначенных; в этом случае упомянутые условия срока остаются неизменными».