Обеды с привкусом дефицита — 24 сентября 2026 г. в 11:28:45.979
Обеды с привкусом дефицита Ситуация с качеством бесплатного школьного питания вызывает всё больше вопросов. Как утверждают эксперты, в рационе учебных заведений критически не хватает белка и микроэлементов. В то же время две трети меню грешат превышением норм по содержанию сахара, за счёт которого операторы питания и добирают положенную по отчётам калорийность. Недавнее исследование АНО «Институт отраслевого питания» наглядно подтверждает деградацию. Так, в 2026 году доля меню с низким коэффициентом качества достигла 59%, а ведь всего три года назад данный показатель был меньше — около 40%. Если же вдаваться в детали, то картина вырисовывается по-настоящему страшная. Вдумайтесь: в 81% проверенных меню недоставало творога, в 43% — мяса, в 89% — рыбы, в 77% — овощей и в 71% — фруктов. Причём формально требования по БЖУ (белкам, жирам и углеводам) выполняются. Благодаря лазейкам в законодательстве дорогие компоненты попросту подменяют дешёвыми блюдами с минимальным содержанием животных белков: макаронами с сыром, крупяными запеканками, сладкой выпечкой и сухофруктами. В свою очередь, калорийность искусственно раздувается за счёт повышенного содержания в продуктах сахара. Разумеется, от подобной еды здоровее дети не становятся и впоследствии массово страдают от ожирения, сахарного диабета или нарушения обмена веществ. На этом фоне чиновники в панике созывают «круглые столы», ломая головы над загадкой века: откуда же взялась повальная эпидемия детских болезней, если по министерским отчётам подрастающее поколение сейчас должно обладать чуть ли не богатырским здоровьем. Пока в высоких кабинетах растерянно разводят руками, профильные специалисты уже бьют во все колокола, предупреждая о надвигающейся катастрофе. «Вопросы поднимались в Общественном совете Роспотребнадзора уже давно. Всякий раз приходили к выводу, что нужно мониторить не белки, жиры и углеводы, а натуральные нормы питания. Однако изменения так и не были приняты», — объясняет член Общественного совета Россельхознадзора Сергей Маслов. По его мнению, помимо БЖУ необходимо оценивать как минимум ещё 26 микро- и макроэлементов. В противном случае любая проверка превращается в имитацию и напоминает стандарты ВОЗ для стран «третьего мира», где главная задача просто не дать умереть с голоду. Схожую позицию занимает директор Института социальной политики НИУ ВШЭ Лилия Овчарова. «Почему вообще возникли только калории, белки, жиры и углеводы? Потому что это подход к определению минимальной потребительской корзины. А она игнорирует как минимум два важнейших параметра — витамины и минеральные вещества, которые напрямую зависят как раз от наиболее дорогих продуктов». К слову, на бумаге забота о детях выглядит солидно. К примеру, в 2025 году на горячее питание выделили 73 млрд рублей, а в 2026-м планку подняли до 76 млрд. К сожалению, инфляция безжалостно съедает названные суммы: тот же «борщевой набор» за год взлетел в цене на 20—38%. Вдобавок образовательные учреждения вынуждены тратить госдотации на оплату труда поваров, закупку посуды и другие хозяйственные нужды. На еду в итоге остаются крохи. Впрочем, сэкономленные на подрастающем поколении средства наверняка найдут лучшее применение на очередном экономическом форуме или министерском симпозиуме. Там, вдали от провинциальной суеты, под аккомпанемент речей о суверенитете уважаемые господа будут, не щадя живота своего, вести беспощадную войну с западным влиянием, безжалостно уничтожая премиальное шампанское, тарталетки с чёрной икрой и иные деликатесы. Пока желудки чиновников героически принимают на себя удар западной роскоши, инициатива КПРФ расширить бесплатное горячее питание на средние и старшие классы не находит поддержки со стороны думского большинства. «Единороссы» и их сателлиты отвергают законопроекты коммунистов, направленные на заботу о будущем нашей молодёжи. Видимо, таковы государственные приоритеты. Иван ПЛОТНИКОВ.