#ПирогНаЧетвертое
#ПирогНаЧетвертое ❤ Друзья, мы невероятно рады вашим семейным историям, связанным с приготовлением пирогов. На наш конкурс поступило еще одно трогательное послание от великолучанки Марии Горькой, которая рассказала о рецепте традиционной семейной шарлотки. Получилось очень душевно, до слез: - В нашей семье уже не одно поколение осенью традиционно готовит шарлотку по выходным. Для меня это не просто пирог – это целая вереница воспоминаний родом из детства, трогающих меня за живое. 🍎Раньше шарлотку пекла моя мама по своему особому рецепту – главным ингредиентом были вовсе не яблоки, а мамина любовь и забота, которые она вкладывала в свое каждое блюдо, в каждое действие, в семью, в нас с сестрой. И я чувствовала, она не просто готовит, она собирает вокруг себя семью, сплетает день в единое, надежное полотно. Готовка в нашей семье всегда объединяла нас. Рецепт шарлотки был самым простым, но со своими тонкостями: сахар, яйца, мука, яблоки и обязательно - корица. Я любила помогать маме: мыла и чистила яблоки, смазывала противень маргарином, взбивала миксером сахар с яйцами. В те времена под рукой не было разрыхлителя теста, но мама знала хитрость с содой и яблочным уксусом. Яблоки для пирога также выбирались особенные - это должна была быть именно антоновка. Ее кислота отлично контрастирует со сладким тестом и делает вкус пирога насыщенным. 🥧 В школьные годы шарлотку начала полностью печь я сама, но строго по маминому рецепту, не забывая про ее хитрости. Стоило поставить пирог в духовку, как по всему дому начинал разноситься аромат выпечки и корицы. Этот запах сразу окутывал теплом и уютом. Вся семья собиралась за столом, заваривали ароматный чай с добавлением лимона и смородиновых листьев с дачи или варили яблочный компот из сушеных яблок и черноплодной рябины, а папа всегда пил кофе из маленькой кружки. Мы разговаривали, вспоминали разные истории, смеялись… жили. Мамы с нами нет уже несколько лет, но традиция не оборвалась - она просто перешла ко мне. Теперь я пеку шарлотку для своей семьи. Сейчас подрастает моя дочка Есения. Ей год и девять месяцев, и она пока не может мешать тесто, но с восторгом следит за каждым движением. Дочка тянет ручки к теплому куску, пробует, морщит носик от легкой кислинки яблока, а потом улыбается - и этот смех звучит как самое лучшее «спасибо». 🥧 Эта шарлотка - больше, чем пирог. Это запах памяти, уюта, теплоты и маминой любви. Продолжение этой традиции стало моим способом сказать: «Я помню. Я люблю. И я все передам дальше». Мне важно, чтобы память о моей маме жила. Я продолжаю ее тихий, теплый разговор с нами - через вкус, через запах, через минуты, когда мы все вместе. 🎁 Региональное отделение Ассамблеи народов России в Псковской области поддержало проект "Пирог на четвертое" и учредило подарки для авторов самых ярких и уютных пироговых историй в Великих Луках. Одного победителя выбирает жюри, второго - по лайкам (приз зрительских симпатий).