Газета ВОЛГА | АУ АО «Центр информационной компетенции»
Новости · 6 сентября 2026 г.
Правильное соседство
Правильное соседство Пять принципов сохранности урожая Осень - время сбора овощей и фруктов. Начинается процесс в основном в сентябре и заканчивается порой с первым снегом. Но сбор - это лишь 50% успеха. Вторая половина - грамотная закладка на хранение. Ошибки на этом этапе сводят на нет все труды сезона. Сегодня руководители хозяйств подходят к данному вопросу со всей ответственностью: в регионе построено много современных овощехранилищ с системой климат-контроля, вентиляцией и даже морозильными камерами. Владельцы ЛПХ чаще хранят продукцию садов и огородов в погребах или подвалах. Это надо делать с соблюдением следующих пяти правил. 1. Температурный режим (Главное правило). Не усредняйте. Для каждого овоща - своя температура. Картофель, свекла, морковь: от +2 °C до +4 °C (перегрев способствует прорастанию, переохлаждение дает сладкий привкус). Лук и чеснок: от +18 °C до +22 °C (в сухом помещении) или 0 °C (в холоде). Яблоки: строго от 0 °C до +1 °C. Отклонение в 2 градуса ведет к побурению мякоти. Подробнее на сайте РИА "Волга": https://astravolga.ru/