В сентябре текущего года специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Омского ф... — 9 сентября 2026 г. в 09:00:04.897
В сентябре текущего года специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» при проведении микробиологических исследований обнаружили патогенные бактерии вида Listeria monocytogenes в пробе говяжьей печени. Согласно техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» наличие данного микроорганизма в пищевой продукции и продовольственном сырье не допускается. Полученные результаты внесены в автоматизированную систему «Веста» и направлены в Управление Россельхознадзора по Омской области. – Очень важно хорошо прожаривать или проваривать мясо, соблюдая при этом все правила гигиены: мясо не должно соприкасалось с продуктами, которые не подвергаются термической обработке, тщательно мыть посуду, в которой было сырое мясо или рыба, а также разделочные доски и приборы, – советует начальник отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ольга Шмакова. Справочно: Listeria – род грамположительных бактерий, содержит 28 видов. Патогенным для организма человека считается вид Listeria monocytogenes, который является возбудителем опасного заболевания – листериоза. Заражение человека листериозом происходит в основном при употреблении недостаточно термически обработанных продуктов. Кроме того, возбудители листериоза могут попасть в организм человека с некипячёной водой, а также немытыми овощами и фруктами.