Повар 6 разряда Столовой № 25 – филиала «Газпром питание» Юрий Солуянов занял второе ме... — 13 июля 2026 г. в 06:59:08.687
Повар 6 разряда Столовой № 25 – филиала «Газпром питание» Юрий Солуянов занял второе место на региональном этапе Всероссийского конкурса «Лучший по профессии». Конкурс прошел в Нижегородском Институте пищевых технологий и дизайна. Шестерым участникам предстояло ответить на 20 профильных вопросов, составить технологическую карту блюда, а затем за ограниченное время из предложенного набора продуктов приготовить холодную закуску, основное блюдо и десерт. Профессиональное мастерство поваров оценивала конкурсная комиссия во главе с шеф-поваром Андреем Сулимой. «Я заранее примерно придумал, что буду готовить, но некоторых продуктов не оказалось, поэтому пришлось экспериментировать. В итоге я сделал рулеты из судака со шпинатом, сорбетом из лимона и гелем из огурца, на горячее – запеченную свиную вырезку с гарниром из гречневой каши с грибами, а на десерт – печеные яблоки с пралине из грецких орехов, кремом маскарпоне и соусом из клюквы. На мой взгляд, получилось достойно и вкусно. Такие соревнования тренируют, подстегивают становиться лучше, искать свои точки роста, больше трудиться и работать над собой. Обязательно буду еще принимать участие, если предложат», - рассказал Юрий Солуянов.