ГБДОУ ЦРР детский сад №23 Красносельского района Санкт-Петербурга
Образование · 11 апреля 2026 г.
Кулич для начинающих хозяек! — 11 апреля 2026 г. в 17:11:14.927
Кулич для начинающих хозяек! Ингредиенты: -600 г муки, -100–150 г сахара, -60 г сливочного масла, -1 яйцо, -8 г сухих дрожжей, -400 мл нежирного молока, -100–150 г цукатов или изюма, -цедра одного апельсина или лимона. Приготовление: 1.Муку смешайте с сахаром и добавьте сливочное масло комнатной температуры, разотрите до получения однородной крошки. 2.Добавьте в сухую смесь дрожжи и вбейте 1 яйцо. 3.Частями добавляйте в тесто тёплое молоко и замесите однородное, негустое, липкое тесто. 4.Затем добавьте цедру и цукаты, снова замесите тесто. 5.Тесто поместите в ёмкость с высоким бортиком, во время брожения оно увеличится в 2–3 раза. На этот объём теста используется ёмкость на 5 литров (тесто поднимается практически до бортика). 6.Поставьте в тёплое место приблизительно на час. Накройте влажным полотенцем, чтобы не подсохла корочка. Через час необходимо слегка обмять тесто по поверхности и оставить для повторного поднятия. 7.Влажными руками извлеките тесто, осторожно разделите на 3 равные части (теста хватит на 3 кулича диаметром 10–12 см). Разложите по формам и снова поставьте в тёплое место, чтобы порционные куличики поднялись уже в форме. 8.Выпекайте при температуре 180 ºС около 40 минут, проверяйте на сухую щепку. 9.Верхушку кулича можно смазать желтком и посыпать миндальными лепестками, но если планируете покрывать глазурью, смазывать не обязательно.