🇫🇷 À propos du français… et pas seulement — 27 июля 2026 г. в 14:30:55.370
🇫🇷 À propos du français… et pas seulement (О французском и не только) 👋 Bonjour, друзья! Пятая прогулка посвящена самому русскому из французских салатов — Оливье. 🥗 О том, что самый русский салат на свете был придуман французом, знают все. Как выразился в своей знаменитой книге «Москва и москвичи» Владимир Гиляровский, салат Оливье почти сразу стал блюдом, «без которого обед не в обед». 📕 Своим появлением и названием салат обязан ресторатору Люсьену Оливье — служащему, а после и владельцу ресторана «Эрмитаж» на Трубной площади. Он был французом по происхождению, но несомненно русским — по судьбе. Существует мнение, что Оливье, появившийся на свет в Москве в 1838 году, при рождении был назван Николаем, а имя Люсьен придумал в рекламных целях, чтобы подчеркнуть французскость трактира. 📖 О том, каким был «Эрмитаж» при жизни Оливье, можно прочесть в главе «На трубе» в книге Гиляровского: «Всё на французский манер в угоду требовательным клиентам сделал Оливье — только одно русское оставил: в ресторане служили московские половые, сверкавшие рубашками голландского полотна и шёлковыми поясами. На обеды выписывались деликатесы из-за границы» 😔 Увы, ресторана «Эрмитаж» давно уже нет, но его здание сохранилось — с прошлого века его занимает Театр на Трубной. Сам Люсьен Оливье похоронен на Введенском кладбище, а его памятник чрезвычайно популярен у туристов. Вместе с рестораном в небытие ушёл и оригинальный рецепт салата — известно, что Оливье никогда его не раскрывал… 🇫🇷 À bientôt ! Bien cordialement, Artem Vladimirovitch #ДОНМ #ШколаЛомоносова #Школа1530