Правило тарелки — 2 сентября 2026 г. в 10:16:08.986
Правило тарелки Взвешивание еды и регулярный учет калорий требуют времени и быстро утомляют. Альтернативой кухонным весам в диетологии стал наглядный метод — «правило тарелки». В его основе лежит не подсчет цифровых показателей, а управление плотностью калорий и качеством рациона за счет визуальных пропорций. Метод делит стандартную тарелку диаметром около 20–22 см на три части: 🍛Половина тарелки — овощи, зелень и фрукты Они обеспечивают основной объем пищи при минимальной калорийности. Высокое содержание клетчатки и воды способствует естественному насыщению: растяжение стенок желудка подает в мозг сигнал о сытости. 🍛Четверть тарелки — белковые продукты Птица, рыба, морепродукты, яйца, творог, а также растительные источники — чечевица, тофу или фасоль. Белок замедляет процесс пищеварения и стимулирует выработку гормонов сытости (в частности, пептида YY и ГПП-1). Для долгосрочного здоровья сердца рекомендуют отдавать преимущество рыбе и птице, ограничив переработанное и красное мясо. 🍛Четверть тарелки — сложные углеводы Цельнозерновые крупы (гречка, бурый рис, овес, киноа), цельнозерновой хлеб или макароны из твердых сортов пшеницы. В отличие от очищенных злаков, сложные углеводы расщепляются постепенно, обеспечивая стабильный уровень глюкозы в крови без резких скачков инсулина. 🍛Растительные жиры и гидратация Модель дополняют нерафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное, кунжутное) для заправки — около одной столовой ложки на прием пищи. Они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Главным напитком остается чистая вода, чай или кофе без сахара. Заполняя половину объема низкокалорийной клетчаткой и добавляя полноценный белок, человек снижает среднюю калорийность порции без чувства голода и жестких ограничений. #Школа1583 #ДОНМ #НашеПитание