Грот НОВОСТИ (ГБОУ школа-интернат №1 им. К.К.Грота)
Образование · 31 августа 2026 г.
День знаний уже на пороге! А войти в новый учебный год вкусно поможет корреспондент шко...
День знаний уже на пороге! А войти в новый учебный год вкусно поможет корреспондент школьного канала Полина Никитина. Она подготовила для вас два рецепта: классический и ленивый вариант легендарного Киевского торта. Классический вариант. Ингредиенты ⤵️ Для коржей: 📌 Мука — 50 г 📌 Сахар — 40 г (для ореховой смеси) 📌 Сахар — 200 г (для белков) 📌 Орехи (например, кешью или грецкий) — 180 г 📌 Белки — 7 шт. (240 г) 📌 Соль — щепотка 📌 Ванильный сахар — 1 ч. л. 📌 Лимонный сок — 1 ч. л. Для крема: 📌 Желтки — 7 шт. 📌 Молоко — 170 мл 📌 Сахар — 170 г 📌 Сливочное масло — 260 г 📌 Какао-порошок — 15 г Приготовление: 1.Отделите белки от желтков. Белки оставьте на ночь при комнатной температуре, желтки уберите в холодильник. 2.Измельчите орехи в блендере до состояния мелкой крошки с кусочками. Отложите 2–3 ложки орехов для украшения. 3.Смешайте орехи, муку, 40 г сахара и ванильный сахар. 4.К белкам добавьте щепотку соли и взбивайте до появления первых пузырьков. Затем постепенно всыпьте 200 г сахара, продолжая взбивать до его полного растворения. Влейте лимонный сок и взбивайте до устойчивых пиков. 5.Аккуратно, в несколько приемов, вмешайте сухую смесь в белковую массу. 6.Застелите две формы диаметром 20 см пергаментом. Распределите тесто по формам, а небольшое количество оставшейся массы размажьте на отдельном листе пергамента — она пригодится для украшения. 7.Разогрейте духовку до 150 °С. Поставьте противень, затем сразу уменьшите температуру до 130 °С. Сушите коржи примерно 2–2,5 часа. 8.Для крема соедините желтки с сахаром и хорошо перемешайте. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой введите его в желтковую смесь, интенсивно помешивая. На водяной бане нагревайте крем до появления первых пузырьков. 9.Переложите крем в чистую посуду, накройте пищевой пленкой и остудите до комнатной температуры. 10.Взбейте сливочное масло до пышной белой массы, затем постепенно введите в него заварной крем. Отделите треть крема в отдельную миску и добавьте к ней 3 ст. л. крема. В эту часть добавьте какао и тщательно перемешайте. 11.Промажьте первый корж белым кремом, накройте вторым коржом. Верх и бока торта покройте шоколадным кремом. 12.Украсьте торт измельченными обрезками коржей и отложенными орехами. Ленивый вариант. Ингредиенты ⤵️ 📌 Готовое безе — 200–300 г 📌 Сливочное масло — 180 г 📌 Сгущенное молоко — 300 г 📌 Жареные орехи по вкусу Приготовление: смешайте измельченное безе с кремом на основе масла и сгущенки, добавьте орехи. Сформируйте торт и дайте ему хорошо настояться в холодильнике — не менее 4 часов. Готовьте с удовольствием!