Второй день демонстрационного экзамена: студентов группы ПКД-22 на высоте! — 16 июня 2026 г. в 12:37:46.941
Второй день демонстрационного экзамена: студентов группы ПКД-22 на высоте! Сегодня состоялся первый , день практической части демонстрационного экзамена по специальности «Поварское и кондитерское дело». Наши студенты из группы ПКД-22 с честью справились со всеми испытаниями, продемонстрировав высокий уровень мастерства и отличную теоретическую подготовку! Участникам предстояло выполнить три сложных модуля: 1. Горячее блюдо из птицы 🐔 Студенты готовили по три порции горячего блюда из курицы на свой выбор. В обязательную комплектацию входили минимум два гарнира (один — из крупы, другой — овощной), а также один горячий соус на основе куриного бульона. Вид нарезки и способ обработки определялись заранее в подготовительный день. 2. Кондитерский модуль 🍰 Во втором модуле ребята создавали настоящие шедевры! Задача состояла в том, чтобы приготовить и подать 6 пирожных на основе бисквитного полуфабриката. Начинка включала нежный крем на творожном сыре и фруктово-ягодную прослойку, вид которой был известен заранее. Венчал композицию сложный декоративный элемент из изомальта, карамели или шоколада. 3. Теоретический блок и калькуляция 📊 Завершающим этапом стала разработка меню на основе выполненных блюд и решение расчётных задач. Студентам было необходимо: Рассчитать пищевую ценность (содержание белков, жиров, углеводов) и калорийность одного из блюд, оформив данные в таблицу. Выполнить расчет стоимости сырьевого набора и составить калькуляционную карту блюда, используя предоставленные данные о ценах и величине наценки. Все студенты группы успешно выполнили задания, подтвердив свои профессиональные компетенции. #ДемонстрационныйЭкзамен #ПоварскоеДело #КондитерскоеДело #СПО #БудущиеПовара #Образование