В честь Дня среднего профессионального образования в мастерских нашего колледжа прошел ... — 30 сентября 2026 г. в 05:58:29.820
В честь Дня среднего профессионального образования в мастерских нашего колледжа прошел теплый и ароматный праздник профессии. Для студентов-первокурсников группы 265п «Повар, кондитер» был организован вводный мастер-класс, который провел обучающийся выпускной группы 237ПК Федоров Виктор. Мероприятие стало настоящим посвящением в специальность . Опытный наставник познакомил новичков с азами, без которых невозможна работа на профессиональной кухне: основными видами нарезки овощей и международными кулинарными терминами. Студенты узнали, чем отличается жюльен от брюнуаза, и почему от геометрии ножа зависит вкус будущего блюда. Закрепить теорию ребята смогли на практике, взяв в руки ножи и картофель. Под чутким руководством выпускника первокурсники освоили технику нарезки «Пай» — тонкой, ровной соломки, которая является классической базой для множества гарниров. и нарезка «аллюмет», в кулинарной терминологии её иногда ещё называют «спичечной нарезкой» (от французского allumettes — «спички»). Именно такой способ чаще всего используют в ресторанах для приготовления картофеля фри: соломка прожаривается равномерно и выглядит эстетично. Лучшей наградой за старания стала дегустация: натертые до блеска рабочие столы, звон ножей и аромат кипящего масла сменились общим застольем. Золотистый, хрустящий картофель , приготовленный собственными руками, показался будущим поварам самым вкусным блюдом на свете! Такие встречи наглядно демонстрируют главный принцип нашего обучения: мы готовим специалистов, которые с первого курса чувствуют ритм настоящей кухни. Поздравляем первокурсников с отличным стартом! Альбом: vk.ru/club_vmtk?z=album-10...