ПМ.05 в действии: рубрика, где «я знаю» превращается в «я умею». — 27 июня 2026 г. в 16:47:49.123
ПМ.05 в действии: рубрика, где «я знаю» превращается в «я умею». Студенты группы 35/23 специальность «Поварское и кондитерское дело» проходят практику по ПМ.05 «Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания ». На фото — рабочие моменты: подготовка рабочих мест, отработка технологических карт, контроль качества сырья и финальное оформление изделий. В рамках модуля студенты осваивают полный цикл: от расчёта рецептур и подготовки ингредиентов до выпечки, декорирования и упаковки продукции. Особое внимание уделяется соблюдению санитарных норм и техники безопасности — на кухне это не формальность, а основа работы. Снимки хорошо передают атмосферу настоящей кухни: здесь нет места спешке, зато есть место точности и ответственности. Студенты взаимодействуют с наставниками, сверяются с техкартами, учатся замечать детали — именно эти навыки и отличают хорошего специалиста. Производственная практика — ключевой этап подготовки: здесь теория становится практикой, а учебные задания — реальными производственными задачами. Результаты этой работы — не только готовые изделия, но и сформированные профессиональные компетенции, которые пригодятся в будущей карьере. #БКТТ #ПроизводственнаяПрактика