Мастерство высокого вкуса: как Бренд-шеф оценивал будущих кондитеров — 13 мая 2026 г. в 09:29:38.805
Мастерство высокого вкуса: как Бренд-шеф оценивал будущих кондитеров Хочу поделиться с вами итогами квалификационного экзамена по кондитерскому модулю в рамках специальности «Поварское и кондитерское дело» в группах ПКД 201 и ПКД 202. Экзамен прошёл успешно. Участники продемонстрировали хорошие результаты, подтвердив серьёзный уровень профессиональной подготовки именно в области кондитерского мастерства. Демонстрационный экзамен - это максимально приближённый к реальности формат, который позволяет оценить главное: готов ли выпускник к самостоятельной работе на производстве. Оценка складывалась из нескольких строгих критериев: внешний вид изделий, вкусовые качества, правильность текстуры и финальное оформление. Отрадно отметить, что ребята проявили высокий уровень мастерства и настоящую креативность. Видно, что студенты вкладывают душу в каждое изделие и серьёзно относятся к выбранной профессии. При этом экзамен, как всегда, честно показал и направления, по которым ещё предстоит подтянуться. Это ценный сигнал как для самих студентов, так и для их наставников. Все ребята старались, выложились по максимуму и показали очень хороший уровень. Молодцы! Отдельно хочется сказать: просто приятно видеть, что вы выбрали себе дело жизни по душе. В этот раз я имел честь выступать на экзамене не просто как коллега, а как председатель аттестационной комиссии - действующий шеф. Со стороны профессионального сообщества особенно ценно наблюдать за таким уверенным стартом нового поколения. С уважением, Захаревич Анатолий Сергеевич Бренд-шеф сети пекарен "КЕКС", председатель комиссии.