💊Куркумин против сальмонеллы: перспективная альтернатива антибиотикам для бройлеров — 16 июня 2026 г. в 06:11:11.980
💊Куркумин против сальмонеллы: перспективная альтернатива антибиотикам для бройлеров 🤓Международная научная группа, в том числе исследователи из Уральского федерального университета (УрФУ), выяснила: природное вещество куркумин может стать эффективным средством защиты бройлеров от сальмонеллёза — без применения антибиотиков. ❓Что именно обнаружили учёные? Куркумин, активный компонент куркумы, оказывает комплексное воздействие на организм птиц: ▪️стимулирует иммунную систему; ▪️повышает иммунную толерантность; ▪️поддерживает баланс иммунного гомеостаза; ▪️снижает воспалительную нагрузку, предотвращая неконтролируемое воспаление — главную причину повреждения тканей при инфекции. Об этом рассказал аспирант УрФУ Мухаммад Юнус. ❓Чем куркумин лучше антибиотиков? Ключевое отличие куркумина от традиционных антибактериальных препаратов — механизм действия. Вместо прямого уничтожения бактерий вещество: ▪️ослабляет активность генов phoP/ssrB — именно они отвечают за агрессивность сальмонеллы; ▪️не провоцирует развитие бактериальной резистентности. ❓Что дальше? Несмотря на многообещающие результаты, применять куркуму в кормлении кур пока рано. Учёные выделяют два основных препятствия: ▪️Низкая концентрация и усвояемость. В куркуме содержится всего 2–5% куркумина, а организм птиц быстро выводит вещество, почти не усваивая его. Поэтому необходимо разработать особую форму добавки с повышенной биодоступностью. ▪️Необходимость дополнительных испытаний. Лабораторные данные нужно подтвердить или скорректировать с помощью экспериментов на животных. ❓Почему это важно? 📌Сальмонеллёз — одна из самых распространённых бактериальных инфекций у животных в мире. Она опасна и для человека: заражение может произойти через продукты питания — например, яйца всмятку или недожаренное куриное мясо. По данным Роспотребнадзора: ▪️сальмонелла входит в топ‑4 причин диарейных заболеваний в мире; ▪️очаги инфекции становятся крупнее; ▪️бактерия остаётся основной причиной групповой заболеваемости среди населения. 🔬Исследование открывает новые перспективы в животноводстве — возможно, в будущем куркумин поможет снизить зависимость от антибиотиков и повысить безопасность продуктов птицеводства. #наука #птицеводство #здоровье #куркумин #сальмонеллёз