Специалисты референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА»... — 21 августа 2026 г. в 12:13:52.273
Специалисты референс-лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» начали разрабатывать методику видовой идентификации ракообразных и моллюсков. Недобросовестные производители могут менять дорогостоящие продукты более дешевыми. Наиболее распространенным примером является подмена тигровых креветок аквакультурными белоногими креветками. Также недостоверная маркировка может использоваться в отношении мидий, некоторые виды которых отличаются только по биологическим и пищевым характеристикам. Разработка методики генетической идентификации позволит выявлять такие случаи фальсификации. В основе новой методики — генетический баркодинг. Это метод, благодаря которому можно достоверно определить вид организма по небольшому участку ДНК. Также проводится сбор генетического материала морепродуктов: белоногой и северной креветок, камчатского краба, краба-стригуна опилио, речного рака, лангуста, гигантского кальмара, чилийской мидии и других видов.