🥛 Зачем отправляют молоко на проверку: безопасность и качество в каждой капле — 14 июня 2026 г. в 03:25:29.901

🥛 Зачем отправляют молоко на проверку: безопасность и качество в каждой капле Молоко – это не просто вкусный и питательный продукт, но и один из самых уязвимых. Быстрое размножение бактерий и малейшие нарушения на любом этапе – от фермы до прилавка – могут сделать его опасным для здоровья. Именно поэтому каждая партия молока проходит тщательную проверку. Что же ищут в лаборатории? Микробиологическая чистота: Специалисты подсчитывают общее количество микроорганизмов и ищут опасные патогены, такие как сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Даже небольшое превышение норм сигнализирует о проблемах с гигиеной или хранением. Антибиотики и ингибирующие вещества: Следы лекарств, использованных для лечения коров, не должны попасть в молоко. Они не только опасны для аллергиков, но и могут испортить закваски для йогуртов и сыров. Соматические клетки: Повышенное содержание этих клеток указывает на воспаление вымени у коровы (мастит), что снижает качество молока. Физико-химические показатели: Проверяются жирность, содержание белка, плотность и кислотность. Это гарантирует, что молоко соответствует заявленному составу и стандартам. Примеси и фальсификация: Лаборатории ищут следы воды, растительных жиров, соды и других добавок, которые недобросовестные производители могут использовать для удешевления продукта. Токсичные вещества: Контролируются тяжёлые металлы, микотоксины (продукты жизнедеятельности плесневых грибов) и радионуклиды, которые могут попасть в молоко через корма или окружающую среду. Где и когда проверяют молоко? На ферме: Перед отправкой проводятся экспресс-тесты на антибиотики, соматические клетки, кислотность и температуру. Если результаты неудовлетворительные, партия не принимается. При приёмке на заводе: Молоко проверяется повторно. Отбираются пробы, проводятся анализы, сверяются документы. Без этого сырьё не допускается в производство. В независимых лабораториях и госорганах: Россельхознадзор и Роспотребнадзор проводят плановые и внеплановые проверки, в том числе по жалобам потребителей. Внутри завода: На каждом этапе производства (пастеризация, розлив, хранение) берутся контрольные пробы, чтобы гарантировать безопасность продукта до самого прилавка. Правовая база и контроль В России качество молока регулируется техническими регламентами Таможенного союза (ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции») и ветеринарными правилами. Система «Меркурий» позволяет отследить весь путь продукта от фермы до магазина, что помогает оперативно изъять опасную партию при необходимости. Почему это важно для вас? Проверка молока – это не просто формальность, а надёжный щит от рисков для вашего здоровья. Благодаря этим мерам вы можете быть уверены в безопасности и качестве каждой капли любимого молочного продукта. Фото из открытых источников. Контакты ветеринарной станции: Телефон: +7 (34783) 2-15-73 Адрес: г. Нефтекамск, ул. Новая, 1 #Нефтекамск#Краснокамскийрайон#Ветеринарнаяклиника#ветаптека