Специалисты ГБУ РА «Красногвардейская РСББЖ» провели ветеринарное обследование точки бы... — 30 мая 2026 г. в 05:40:29.770
Специалисты ГБУ РА «Красногвардейская РСББЖ» провели ветеринарное обследование точки быстрого питания для внесения данных в систему «Цербер». ГБУ РА «Красногвардейская районная станция по борьбе с болезнями животных» (РСББЖ) провело плановое ветеринарное обследование точки быстрого питания (с. Красногвардейское). Полученные данные будут внесены в федеральную систему «Цербер» — единый реестр хозяйствующих субъектов и площадок, подконтрольных Россельхознадзору. Что такое система «Цербер»? «Цербер» — это автоматизированная информационная система, которая: ведёт учёт предприятий, работающих с продукцией животного происхождения; фиксирует результаты ветеринарного контроля и проверок; позволяет отслеживать соблюдение требований законодательства; обеспечивает прозрачность оборота сырья и готовой продукции. Внесение данных в «Цербер» обязательно для всех объектов общепита, использующих мясо, рыбу, молоко, яйца и другие продукты животного происхождения. Цель обследования Основная задача — оценить соответствие точки быстрого питания ветеринарно‑санитарным нормам и подготовить сведения для регистрации в системе «Цербер». Ход обследования Специалисты ГБУ РА «Красногвардейская РСББЖ» проверили следующие аспекты деятельности заведения: Документальный аудит: наличие ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) в системе Меркурий; сертификаты качества и декларации соответствия на продукцию; журналы учёта поступления и реализации продуктов. Санитарно‑ветеринарный контроль: условия хранения сырья и готовой продукции (температурный режим, влажность); сроки годности и маркировка товаров; чистота помещений, оборудования и инвентаря; организация утилизации отходов; соблюдение правил личной гигиены сотрудниками. Контроль технологических процессов: правильность разделки и обработки сырья; соблюдение температурных режимов при приготовлении блюд; исключение перекрёстного загрязнения (сырое/готовое). Отбор проб: при необходимости — взятие образцов продукции для лабораторных исследований; фиксация результатов в актах отбора. Результаты проверки По итогам обследования специалисты зафиксировали: Соответствие требованиям: все партии продукции сопровождаются ВСД в системе «Меркурий»; холодильное оборудование исправно, температурный режим соблюдается; персонал ознакомлен с правилами гигиены; проведена регулярная уборка помещений. Внесение данных в систему «Цербер» После завершения проверки специалисты ГБУ РА «Красногвардейская РСББЖ»: внесли сведения о точке быстрого питания в реестр подконтрольных объектов в системе «Цербер»; зафиксировали результаты обследования. «Внесение данных в „Цербер“ — важный шаг для обеспечения прозрачности и безопасности пищевой продукции. Эта система позволяет в режиме реального времени отслеживать движение сырья, результаты проверок и соблюдение норм. Почему это важно? Внесение данных в «Цербер»: повышает доверие потребителей к заведениям общепита; упрощает контроль за оборотом продукции животного происхождения; снижает риски распространения инфекций и пищевых отравлений; помогает предпринимателям соблюдать законодательство и избегать штрафов. ГБУ РА «Красногвардейская РСББЖ» продолжит плановые обследования предприятий общепита для обеспечения ветеринарно‑санитарного благополучия в районе. О результатах последующих проверок мы сообщим в наших социальных сетях. Следите за новостями! Обратиться с вопросами можно: Телефон: +7 (87778) 5-22-32 Адрес: Республика Адыгея, Красногвардейский район, с. Красногвардейское, ул. Первомайская, 15 Режим работы: пн–чт: 8:00–16:00 пт: 8:00–15:00 Перерыв: 12:00–13:00 E-mail: vetkrasnrsbbj@adygheya.gov.ru #КрасногвардейскаяРСББЖ #Цербер #Меркурий #ВетеринарныйНадзор #БезопасностьПродукции #Общепит #Адыгея #КрасногвардейскийРайон #СанитарныеНормы #КонтрольКачества