🔷Перекисное число в кормах — это ключевой лабораторный анализ, который позволяет оцени... — 7 июля 2026 г. в 06:53:33.644
🔷Перекисное число в кормах — это ключевой лабораторный анализ, который позволяет оценить степень окисления жиров (липидов) в их составе. Этот показатель напрямую связан с безопасностью и питательной ценностью корма. Перекисное число — это количественный показатель, который отражает содержание в корме первичных продуктов окисления липидов: гидроперекисей и пероксидов. Результат выражается в миллимолях активного кислорода на килограмм липидов (ммоль 1/2O на кг жира). 🔷Анализ на перекисное число проводят, чтобы: · Выявить порчу корма. Повышенное значение этого показателя свидетельствует об окислительной порче жиров. Это может произойти из-за неправильного хранения (высокая влажность, перепады температур), перегрева при производстве или использования некачественного сырья. · Оценить безопасность корма. Окисленные жиры не только теряют свою питательную ценность, но и могут стать причиной заболеваний животных. Продукты окисления способны накапливаться в тканях, нарушать обмен веществ, снижать иммунитет и продуктивность. · Соблюсти нормативные требования. Для многих видов кормов существуют утверждённые допустимые уровни перекисного числа. Их соблюдение — обязательное условие для выпуска безопасной и качественной продукции. · Контролировать технологический процесс. Регулярный мониторинг позволяет оперативно выявлять нарушения на разных этапах производства и корректировать их, чтобы не допустить выпуска некачественной продукции. 🔷Стоит учитывать, что перекисное число — не единственный показатель окисления. Кроме того, попытка «исправить» уже окисленный корм повторной термообработкой (гранулированием) опасна: перекиси распадаются, образуя ещё более вредные соединения. В такой ситуации правильнее всего утилизировать партию. Таким образом, определение перекисного числа — это важный инструмент для обеспечения безопасности кормов и здоровья животных. В ГБУ «Республиканская ветеринарная лаборатория» РТ проводят исследования по определению содержания перекисного числа в кормах титрометрическим методом.