Вкус единства: как Гастрономическая карта России объединяет регионы от Калининграда до ... — 5 февраля 2026 г. в 07:29:07.505
Вкус единства: как Гастрономическая карта России объединяет регионы от Калининграда до Якутии 5 февраля в Москве в рамках марафона «Россия — семья семей» стартует Год единства народов. В мероприятии участвуют более 4 тысяч человек из 89 регионов. Кулинарные традиции представит команда федерального проекта «Гастрономическая карта России» под руководством Екатерины Шаповаловой. Запущенный в 2017 году, проект объединяет шеф-поваров, рестораторов и производителей. За это время проведены десятки фестивалей и экспедиций, изданы книги. Сегодня это методическая база и продюсерский центр, готовящие кадры для сферы гостеприимства. Екатерина Шаповалова связывает свою работу с семейными традициями и памятью о бабушке-поваре, подчеркивая важность наследования нематериального знания, что объединяет всех участников проекта. Якутия — активный участник проекта. Шеф-повар и эксперт Николай Атласов, представляющий регион с 2019 года, отмечает, что участие — это признание кулинарных традиций и статуса региона. На марафоне Якутия представит традиционные блюда: строганину, куерчэх с ягодами, карасей, ойогос и субай. Эти блюда отражают историю, ритуалы и связь с природой Севера. Участие в федеральных проектах не только продвигает региональную кухню, но и способствует укреплению имиджа республики как самобытного и важного субъекта РФ.