Чем опасен трихинеллез и почему проверяют мясо. — 29 июня 2026 г. в 07:03:37.867
Чем опасен трихинеллез и почему проверяют мясо. Трихинеллез — это тяжелое паразитарное заболевание, вызываемое круглыми червями. Личинки трихинелл в мышечной ткани животного отличаются особой устойчивостью, в том числе к способам приготовления мяса (высокой температуре, копчению и солению). Около 10–15 граммов зараженного мяса может хватить, чтобы получить тяжелое заболевание. После употребления в пищу такой продукции у человека могут возникнуть следующие симптомы: мышечные боли; отек; лихорадка; аллергические реакции. Трихинеллезом может быть заражено мясо свиней, диких кабанов и медведей. Например, медвежатина подлежит обязательной ветеринарной экспертизе на выявление зараженности.
98 просмотров