В рамках производственного контроля специалисты ГБУ «Тукаевское РГВО» совместно с предс...
В рамках производственного контроля специалисты ГБУ «Тукаевское РГВО» совместно с представителями предприятия провели комиссионный отбор проб смывов в производственных цехах птицеперерабатывающего предприятия ООО «Челны-Бройлер». Пробы смывов были отобраны с технологического оборудования, производственного инвентаря и рабочих поверхностей для оценки эффективности мойки, санитарной обработки и дезинфекции. Одновременно проведен отбор проб сырья, направленного на лабораторные исследования с целью определения наличия (отсутствия) патогенных микроорганизмов. Проведение таких исследований является важной частью производственного контроля и позволяет своевременно оценить санитарное состояние производственных помещений, подтвердить эффективность санитарных мероприятий, обеспечить безопасность сырья и предотвратить выпуск продукции, не соответствующей ветеринарно-санитарным требованиям. Безопасность пищевой продукции начинается с соблюдения санитарных норм на каждом этапе производства, а лабораторный контроль является надежным инструментом подтверждения ее качества.