Грибной сезон 🍄 🍄 🍄
Грибной сезон 🍄 🍄 🍄 Грибной сезон вовсю идёт, и обязательно нужно знать правила сбора, покупки и приготовления грибов. Практически в каждом лесу и на полянках можно насобирать полную корзинку подберезовиков, груздей, маслят, лисичек и других грибов. Любителям тихой охоты рекомендуют собирать только известные грибы. Идеальные для жарки лисички встречаются в хвойных лесах, где много тени и влаги, популярные в засолке грузди лучше всего искать в прохладе старых лесов, под листвой деревьев. Маслята предпочитают тень солнцу и часто встречаются на полянках вблизи хвойных лесов. С подберезовиками всё намного проще - ищите березовую рощу, и там наверняка будут грибы. Коровники и волнушки очень неприхотливы в выборе мест обитания и растут практически везде. Всеми любимые опята - также встречаются сплошь и рядом, они растут на пнях, выступающих из-под земли корнях, стволах как хвойных, так и лиственных деревьев. Как обезопасить себя и понять что гриб не опасен? Ведь наряду с полезными свойствами, грибы могут таить в себе опасность. Грибы способны накапливать радионуклиды в количествах, опасных для здоровья, а также содержать высокотоксичные вещества. Отравление грибами зачастую связаны с недостатком информации о грибах: люди собирают незнакомые или ложные грибы. Осуществляют сбор в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках, кроме того, токсичным может быть гриб, собранный в месте, которое было обработано пестицидами или агрохимикатами. Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать следующие правила: 📌 не собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки - это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов; 📌 не собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы; 📌 не пробовать грибы во время сбора; 📌 не подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора; 📌 не мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде; 📌 не хранить грибы в тепле - как любой высокобелковый продукт, грибы, это скоропортящаяся продукция. Если покупать уже собранные грибы, то следует помнить, что нельзя покупать грибы в местах несанкционированной торговли. Не рекомендуется покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. Также необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания. Берегите себя и своих близких!