Сегодня лаборант лаборатории ВСЭ Петрова Наиля Алексеевна провела отбор проб молока на... — 23 июля 2026 г. в 09:07:08.207
Сегодня лаборант лаборатории ВСЭ Петрова Наиля Алексеевна провела отбор проб молока на фермах и молочных комплексах Зеленодольского района. Отбор проб молока — строго регламентированная процедура, от которой зависит допуск продукции на завод. Как это происходит: 1. Перемешивание. Молоко в танке-охладителе тщательно гомогенизируют (лопастями или вручную), чтобы жир не поднялся вверх, а осадок не осел на дно. 2. Забор. Пробы берут стерильным пробоотборником. Емкости немедленно маркируют и помещают в сумку-холодильник (+4…+6 °C). 3. Доставка в лабораторию. Что проверяют в лаборатории: Качество: массовую долю жира и белка, плотность (защита от разбавления водой) и количество соматических клеток (индикатор здоровья вымени; норма высшего сорта — до 400 тыс./см³). Также измеряют кислотность (не выше 21 °Т). Безопасность: отсутствие антибиотиков (убивают закваску при производстве сыра и йогурта), общую бактериальную обсемененность, следы моющих средств и токсины из кормов.