ГБУК РК «Центр народного творчества Республики Крым»
Лайфстайл · 26 октября 2026 г.
23 октября 2026 года Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Центр народн...
23 октября 2026 года Государственное бюджетное учреждение Республики Крым «Центр народного творчества Республики Крым» провело фольклорно-исследовательскую экспедицию по выявлению и фиксации объекта нематериального этнокультурного достояния «Традиции, связанные с добычей и потреблением крымской морской розовой соли». Экспедиция прошла в Сакском районе в рамках выполнения Государственного задания на 2026 год. Учредитель - министерство культуры Республики Крым. В рамках экспедиции сотрудниками отдела НЭД ЦНТРК была запечатлена информация об одной из старейшей ремесленной технологии, бытовавшей в Крыму с момента его вхождения в состав Российской Империи в 1783 году и являющейся уникальной не только для Крыма, но и в мире. О вкусовых качествах Крымской морской розовой соли было известно еще в Османской империи, где уже тогда соль использовали в качестве приправы. Турецкий султан настолько привык ко вкусу крымской розовой соли, что при потере Крыма, после войны с Россией, очень сильно жалел именно об утрате крымских солепромыслов. Он после войны приказал возобновить торговлю с Россией по поставке крымской соли. Сейчас же соль активно применяют в пищевой промышленности: для засолки рыбы, изготовления колбасной и мясной продукции, солёной карамели, создания деликатесов, консервирования продуктов. Розовая морская соль, получаемая из рапы черноморского бассейна, всегда отличалась высокими вкусовыми качествами, история Крыма хранит свидетельства об уникальности розовой соли. Так крымская соль в 1912 году на всемирной выставке соли заняла первой место, как соль с запахом фиалки (статья соль с запахом фиалки). Розовая соль упоминается в стихах Пушкина А.С. – как очень вкусная, красивая и необычная соль. Центр народного творчества благодарит коллектив производственного кооператива «Галит» за содействие в проведении экспедиции и предоставления бесценной информации об истории, традициях и технологии сольпромысла в Крыму. Экспедиция проводилась в целях формирования Реестра объектов нематериального этнокультурного достояния Республики Крым. Подробнее смотрите на сайте: https://cnt-rk.ru/novosti/rozovaya-sol-chyornogo-morya