Пищевые продукты, способные вызывать пищевую аллергию, могут быть разделены на две группы:
Пищевые продукты, способные вызывать пищевую аллергию, могут быть разделены на две группы: Продукты, которые без существенного ущерба могут быть полностью исключены из рациона (шоколад, какао, цитрусовые, гранаты, дыни, черная смородина, земляника, малина, мед, рыба, икра, орехи, грибы). Продукты, трудно заменяемые и имеющие высокую пищевую ценность: коровье молоко и куриное яйцо — включаются в гипоаллергенную диету в количестве в 2-3 раза меньшем по сравнению с возрастными нормами. Для снижения их антигенной активности рекомендуется кулинарная обработка — кипячение (не менее 10 мин) или сбраживание коровьего молока, длительное отваривание куриного яйца. Необходимо помнить, что при элиминационной диете исключаются только те пищевые продукты, роль которых в развитии проявлений пищевой аллергии доказана. Возможны, например, следующие варианты элиминационных диет: безмолочная, безсоевая, безглютеновая, гипоаллергенная. Подобное деление условное, поскольку у одного и того же пациента может наблюдаться непереносимость нескольких продуктов (например, коровьего молока, сои и глютена). В этих случаях требуется назначение индивидуальной гипоалергенной диеты. #gbuz_crb #kbrminzdrav #прохладный #городская_больница #доктор_прохладный