🍗 Мясо: друг или враг? Разбираемся вместе с экспертом Всеволожской больницы
🍗 Мясо: друг или враг? Разбираемся вместе с экспертом Всеволожской больницы С приходом холодов наш организм инстинктивно стремится получить больше белка и энергии и мясо часто становится одним из главных блюд на нашем столе. Сегодня мы попросили заведующую Центра здоровья и профилактики Всеволожской больницы Ирину Вадимовну Бойдич рассказать о том, как важно правильно подходить к вопросу потребления мяса и его альтернативам. Она также выступила в качестве эксперта на телеканале ЛенТВ24 в программе «Новое утро», запись эфира Вы можете посмотреть в видео. С одной стороны, мясо - это источник полноценного белка, железа, цинка и витамина B12. Однако, с другой стороны, Всемирная организация здравоохранения классифицирует переработанное мясо (колбасы, сосиски) как канцероген, а красное мясо - как «вероятный канцероген». Попробуем разобраться. Ирина Вадимовна отмечает: - Большинство диетологов сходятся во мнении, что полный отказ от мяса не обязателен для здорового человека, но стоит пересмотреть его количество и качество. В современном мире у нас есть множество альтернатив: можно выбирать между стейком и тофу, ориентируясь на свои приоритеты: здоровье, этика, бюджет или привычка. Баланс, разнообразие и осознанный выбор вот то, что действительно работает. Полный отказ от мяса без подготовки может обернуться дефицитом железа, B12 и снижением гемоглобина. Растительный белок из бобовых, орехов и круп полезен как дополнение, но не всегда заменяет животный по усваиваемости. Если вы выбираете вегетарианство, рацион нужно выстраивать осознанно и, желательно, под наблюдением врача. Три факта о мясе и здоровье: ✅Дефицит витамина B12, который содержится почти исключительно в животной пище, может имитировать симптомы депрессии и нарушений памяти ✅В холодное время года потребность в железе и белке возрастает, отсюда характерная тяга к мясным блюдам зимой. Это не каприз, а физиологическая реакция ✅Способ приготовления важнее, чем сам продукт: запеченное или тушеное мясо гораздо полезнее жареного или копченого. Высокая температура жарки образует канцерогенные соединения Мясо не враг и не панацея: все дело в умеренности, качестве и способе приготовления. Добавляйте растительные источники белка, не бойтесь экспериментировать с меню, но и не спешите резко отказываться от привычного. А если решите серьезно изменить рацион - загляните к врачу, чтобы перемены пошли на пользу, а не во вред. 🌺 Благодарим Ирину Вадимовну за познавательную беседу и заботу о пациентах! Всем желаем крепкого здоровья и осознанного отношения к себе. ➡️Наш канал в Телеграм ➡️Наш канал в ВК