Лето – это благоприятное время для развития микроорганизмов, способных вызывать острые ... — 3 августа 2026 г. в 07:07:56.317
Лето – это благоприятное время для развития микроорганизмов, способных вызывать острые кишечные заболевания и пищевые отравления. Острые кишечные инфекции (ОКИ) — это большая группа заболеваний, которые проявляются симптомами поражения пищеварительного тракта. Возбудителями кишечных инфекций могут быть вирусы, бактерии и простейшие (одноклеточные паразиты). Источником инфекции является больной человек или носитель возбудителей кишечных инфекций (без клинических проявлений). Пути передачи: – пищевой путь - через молоко молочные продукты (сметана, творог и другое), мясо, мясные продукты (фарш, сардельки и т.д.), яйцо и продукты из них (суфле, кремы), фрукты, овощи, ягоды; - бытовой путь - через загрязнение окружающих предметов (игрушки и т.д.), руки; - водный путь - через загрязненную воду. Заболевание начинается остро, возникают многократная рвота, боли в животе, частый жидкий стул, головная боль, повышается температура тела. Отмечается резкая слабость, иногда бывают обмороки, спутанное сознание. Степень проявления может быть различной – от легкого расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта до тяжелейшего состояния с полным обезвоживанием организма. У некоторых людей кишечные инфекции протекают в легкой или стёртой форме и больные не всегда обращаются к врачу. Но в их организме продолжают размножаться и выделяться во внешнюю среду возбудителей ОКИ. При несоблюдении ими правил личной гигиены они также являются источником заражения других людей. Основные меры профилактики острых кишечных инфекций: 1. Соблюдайте личную гигиену, тщательно, мойте руки с мылом перед едой и после пользования туалетом. 2. Употребляйте для питья только кипяченую или бутилированную воду. 3. Перед употреблением свежие овощи, фрукты следует тщательно мойте и обдавайте кипятком. 4. Для питания выбирайте продукты, подвергнутые термической обработке. Тщательно прожаривайте (проваривайте) продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты. Не храните пищу долго, даже в холодильнике. 5. Скоропортящиеся продукты храните только в условиях холода. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. Не употребляйте продукты с истекшим сроком реализации и хранившиеся без холода (скоропортящиеся продукты). При возникновении симптомов острой кишечной инфекции (повышение температуры тела, рвота, расстройство стула, боль в животе) необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью! Предупредить заболевание возможно!