Пищевая аллергия — это не просто легкое недомогание, а серьезная реакция иммунной систе... — 7 июля 2026 г. в 05:17:54.189
Пищевая аллергия — это не просто легкое недомогание, а серьезная реакция иммунной системы, которая может иметь опасные для жизни последствия. В рамках недели профилактики аллергических заболеваний рассказываем, что такое «большая девятка» пищевых аллергенов. «По статистике, около 90% всех пищевых аллергических реакций вызывают всего девять продуктов, - говорят врачи. - В профессиональной среде их называют «большой девяткой». Знать их «в лицо» жизненно важно как для самих аллергиков, так и для всех, кто готовит еду». Список продуктов, на которые приходится подавляющее большинство случаев пищевой аллергии: 1.Молоко. Один из самых частых аллергенов у детей. Важно не путать аллергию на белок коровьего молока с непереносимостью лактозы (молочного сахара) — это разные механизмы. 2.Яйца. Аллергическую реакцию чаще всего вызывает белок (альбумин), но у некоторых людей реакция может быть и на желток. 3.Арахис. Стоит особняком от древесных орехов. Арахис относится к бобовым, но его белки настолько агрессивны, что часто вызывают анафилаксию. 4.Древесные орехи. Сюда входят миндаль, грецкие орехи, кешью, фундук, фисташки и другие. Аллергия на один вид орехов часто означает необходимость исключить из рациона все. 5.Рыба. Аллергия на рыбу (например, лосось, тунец) часто сохраняется на всю жизнь и отличается от аллергии на моллюсков. 6.Морепродукты (моллюски и ракообразные). Креветки, крабы, лобстеры, мидии, устрицы. Этот вид аллергии также очень распространен и может быть тяжелым. 7.Пшеница. Аллергия на пшеницу — это реакция на белки, содержащиеся в ней (включая, но не ограничиваясь глютеном). Ее не следует путать с целиакией. 8.Соя. Еще один распространенный аллерген, особенно в детском питании и обработанных продуктах. 9.Сельдерей и кунжут. В последние годы эти два продукта официально включены в список основных аллергенов во многих странах, включая Россию. Аллергия на кунжут становится все более частой причиной тяжелых реакций. «Аллергия на продукты из этого списка может вызывать не только сыпь или расстройство желудка, но и отек Квинке и анафилактический шок — состояние, требующее немедленной медицинской помощи», - предупреждают врачи. По словам специалистов, компоненты «Большой девятки» часто прячутся в неожиданных продуктах. Соевый лецитин может быть в шоколаде, яичный порошок — в панировке, а кунжутное масло — в соусах и заправках. «Понимание того, что именно эти девять продуктов являются главными триггерами, помогает повысить бдительность при выборе еды и приготовлении блюд для себя и окружающих. Если вы подозреваете у себя или близких пищевую аллергию, не занимайтесь самодиагностикой — обратитесь к врачу-аллергологу для проведения тестов и получения рекомендаций», - завершают эксперты.