Профилактика листериоза — 16 июля 2026 г. в 12:47:37.524

Профилактика листериоза Листериоз – это инфекционное заболевание людей и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria. Заболевание характеризуется многообразием источников возбудителя и механизмов передачи, полиморфизмом клинических проявлений и высокой летальностью. Возбудителя листериоза человека – Listeria monocytogenes – впервые выделили в 1924 году Э.Г. Мюррей, Р. Вебб и М. Шванн от больных сепсисом кроликов и морских свинок в питомнике Кембриджского университета. В связи со способностью вызывать в эксперименте выраженный моноцитоз микроорганизм получил название Bacterium monocytogenes. Современное название Listeria monocytogenes было дано в 1940 г. в честь английского хирурга Листера, разработавшего методы антисептики. До 50-х годов XX века в мире было зафик¬сировано не более 70 случаев листериоза. В основном болели люди, непосредственно контактировавшие с заражен¬ными животными – доярки, фермеры-животноводы, ра¬ботники скотобоен. ⁣ Заражение человека происходит в результате: • употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов), преимущественно готовых к употреблению продуктов; • вдыхания пыли, контаминированной возбудителем; • контакта с больными или носителями возбудителя листериоза животными; • внутриутробной передаче возбудителя через плаценту, • контакта новорожденных детей с инфицированными предметами ухода и медицинским инструментарием в родильных домах. Наиболее угрожаемым контингентами риска заражения листериозом являются беременные, новорожденные, лица старше 50 лет, а также лица с иммунодефицитом. Как снизить риск заражения листериозом? 3 простых шага 1. Охлаждение при соответствующей температуре. Низкие температуры замедляют рост Listeria. Для контроля температуры в холодильнике необходимо установить термометр. В вашем холодильнике должна быть температура +2+4°C, а в морозильной камере: -18 ° C. 2. Используйте готовые к употреблению продукты в течении 2-х часов! Используйте готовые к употреблению охлажденные продукты до даты, указанной на упаковке. Чем дольше они хранятся в холодильнике, тем больше шансов, что листерия разрастется. 3. Содержите холодильник в чистоте Регулярно мойте холодильник. Немедленно вытирайте разливы. Это особенно важно, так как листериям негде расти и затем распространяться на другие продукты. Очистите внутренние стенки и полки горячей водой с мягким жидким моющим средством для посуды, ополосните, затем высушите чистой тканью или бумажным полотенцем. Будьте здоровы!